Tiramisu: Uma deliciosa sobremesa clássica italiana

Tiramisu é uma sobremesa clássica italiana que consiste em camadas de biscoitos embebidos em café, creme de queijo mascarpone e cacau em pó. É uma sobremesa sofisticada, cremosa e deliciosa, que é popular em todo o mundo.

A história do tiramisu é um pouco controversa, mas acredita-se que a sobremesa foi criada no final do século XX em Treviso, uma cidade na região do Veneto, na Itália. A palavra "tiramisu" significa "levanta-me" ou "me levanta" em italiano, provavelmente uma referência ao café presente na sobremesa.

Para fazer tiramisu, os biscoitos savoiardi (ou "ladyfingers") são mergulhados em café forte e depois colocados em uma única camada em um prato de servir. Em seguida, é feito um creme com queijo mascarpone, gemas de ovos, açúcar e um pouco de licor, geralmente marsala ou amaretto. O creme é colocado sobre os biscoitos embebidos em café e outra camada de biscoitos é adicionada. O processo é repetido até que as camadas estejam completas e finalizado com cacau em pó polvilhado por cima.

Embora o tiramisu original seja feito com queijo mascarpone, existem variações da sobremesa que usam outros tipos de queijo, como cream cheese. Além disso, muitas pessoas acrescentam seus próprios toques pessoais, como adicionando chocolate ou frutas frescas.

O tiramisu é uma sobremesa extremamente popular em todo o mundo e é frequentemente servido em restaurantes italianos. É fácil de fazer em casa e é uma sobremesa sofisticada e deliciosa para servir em uma ocasião especial ou para um jantar especial.

Ingredientes:

• 6 gemas de ovos

• 3 claras de ovos

• 3/4 xícara de açúcar

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 1 1/4 xícaras de queijo mascarpone

• 1 3/4 xícaras de creme de leite fresco

• 2 xícaras de café forte

• 2 pacotes de biscoitos savoiardi (ou biscoito champagne)

• Cacau em pó

Instruções:

1. Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até ficar claro e espesso. Adicione o queijo mascarpone e o extrato de baunilha e misture até ficar homogêneo.

2. Em outra tigela, bata as claras em neve. Adicione 1/4 xícara de açúcar e continue batendo até formar picos firmes.

3. Em uma terceira tigela, bata o creme de leite fresco até ficar espesso.

4. Adicione as claras em neve ao creme de queijo mascarpone e misture delicadamente até incorporar.

5. Mergulhe os biscoitos savoiardi rapidamente no café e coloque em uma camada única em uma assadeira.

6. Espalhe metade do creme de queijo mascarpone sobre a camada de biscoitos.

7. Mergulhe os biscoitos novamente no café e coloque-os em uma segunda camada sobre o creme de queijo mascarpone.

8. Espalhe o restante do creme de queijo mascarpone sobre a segunda camada de biscoitos.

9. Polvilhe cacau em pó por cima.

10. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Bom apetite!

Leia também:

Receita de queijo Mascarpone