A marmelada é uma deliciosa geleia de frutas originária de Portugal, que tem como ingrediente principal o marmelo. O marmelo é uma fruta dura e adstringente, que é cozida com açúcar até se transformar em uma geleia macia e doce.

A marmelada tem uma longa história na culinária portuguesa, sendo consumida há mais de 500 anos. Na verdade, a marmelada era muito importante na alimentação dos navegadores portugueses durante suas viagens ao redor do mundo, pois era uma fonte de vitamina C que ajudava a prevenir o escorbuto.

Existem diversas receitas de marmelada, mas a mais comum é feita com marmelos, açúcar e água. Os marmelos são descascados, retiradas as sementes e cortados em pedaços. Em seguida, são cozidos em água até ficarem macios e, por fim, são adicionados ao açúcar e cozidos novamente até atingir o ponto de geleia.

A marmelada é uma iguaria versátil e pode ser consumida de diversas maneiras. Ela é um ótimo acompanhamento para queijos, bolos e pães. Também pode ser utilizada em receitas de sobremesas como tartes, bolos e pudins. Além disso, a marmelada é um ingrediente muito utilizado na confeitaria portuguesa.

A marmelada é uma geleia muito rica em nutrientes, sendo uma boa fonte de vitamina C, antioxidantes e fibras. No entanto, é importante lembrar que ela é rica em açúcar e, por isso, deve ser consumida com moderação.

Em Portugal, a marmelada é considerada um símbolo da cultura e da tradição culinária do país. Todos os anos, no mês de novembro, é realizada a Feira Nacional do Marmelo, em que são realizadas diversas atividades relacionadas à fruta e à produção da marmelada.

Aqui está uma receita clássica de marmelada portuguesa:

Ingredientes:

• 2kg de marmelos
• 2kg de açúcar
• 1L de água

Modo de preparo:

1. Lave os marmelos e retire as partes estragadas. Descasque e retire as sementes, cortando-os em pedaços pequenos.
2. Coloque os pedaços de marmelo em uma panela grande com água suficiente para cobrir todos eles. Leve ao fogo médio e cozinhe até que fiquem macios (cerca de 30 minutos).
3. Retire do fogo e passe o marmelo cozido em uma peneira fina ou use um mixer de mão para obter um purê fino.
4. Pese a polpa obtida e junte a mesma quantidade de açúcar. Adicione a mistura em uma panela grande e misture bem.
5. Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar até que o açúcar se dissolva completamente.
6. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 1 hora e meia ou até a marmelada engrossar e começar a descolar do fundo da panela.
7. Despeje a marmelada ainda quente em formas previamente untadas com óleo ou em uma forma grande e deixe esfriar e solidificar.
8. Quando estiver fria, retire da forma, corte em fatias e sirva com queijo, pão ou utilize como ingrediente em sobremesas.

A marmelada pode ser armazenada em potes herméticos na geladeira por até 1 mês. Bom apetite!