Massa de Empadão de Frango

Massa de Empadão de Frango: Delicioso e Fácil de Fazer

O empadão de frango é um prato delicioso e versátil, ideal para almoços de domingo ou ocasiões especiais. A massa é um dos componentes chave dessa receita, e uma boa massa faz toda a diferença no resultado final. Aqui está uma receita clássica para a massa de empadão de frango, perfeita para criar uma base crocante e saborosa para seu prato.

A massa de empadas é chamada de "massa podre" devido à sua textura quebradiça e esfarelenta, que é uma característica dessa preparação. O termo "podre" aqui não tem uma conotação negativa; ele se refere à maneira como a massa se desintegra facilmente em pedaços pequenos, o que é ideal para empadas, pois proporciona uma textura leve e crocante.

A massa podre é geralmente feita com uma quantidade significativa de gordura (como manteiga ou margarina) e uma quantidade menor de líquido, o que resulta em uma textura que se desmorona facilmente. Esse método de preparo contrasta com massas que têm mais elasticidade e são mais coesas, como a massa de pão, que é mais estruturada e menos quebradiça.

 

 

Receita de Massa para Empadão de Frango

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de manteiga ou margarina gelada
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de água gelada (se necessário)

Modo de Preparo:

  1. Preparar os Ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicione a manteiga ou margarina gelada, cortada em cubos pequenos.

  2. Misturar: Com a ponta dos dedos, esfregue a manteiga na farinha até obter uma textura de farofa grossa. É importante que a manteiga esteja bem gelada para que a massa fique crocante.

  3. Adicionar o Ovo: Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo. Misture rapidamente com uma colher ou espátula até a massa começar a se unir.

  4. Sovar: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove rapidamente até formar uma massa homogênea. Não trabalhe demais a massa para evitar que fique dura.

  5. Resfriar: Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a relaxar o glúten e facilita a abertura da massa.

  6. Abrir e Usar: Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até atingir o tamanho desejado. Use-a para forrar a forma do empadão e para a tampa, se desejar.

Tempo de Preparo e Rendimento

  • Tempo de Preparo: Aproximadamente 15 minutos
  • Tempo de Descanso: 30 minutos na geladeira
  • Rendimento: O suficiente para forrar uma forma de 22-24 cm de diâmetro. A receita pode ser dobrada se precisar de mais massa.

Com essa receita, você terá uma base perfeita para um empadão de frango delicioso. Aproveite!