O doce de mamão verde é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente encontrada nas regiões Nordeste e Centro-Oeste. Ele é feito a partir do mamão verde, que é descascado, cortado em pedaços, ou ralado, e cozido em calda de açúcar.
Além de ser uma sobremesa deliciosa e muito apreciada pelos brasileiros, o doce de mamão verde também possui propriedades nutritivas. O mamão é rico em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro e fósforo.
O processo de preparo do doce de mamão verde é bastante simples, mas requer paciência e cuidado. Primeiramente, é preciso escolher um mamão verde de boa qualidade, com casca firme e sem manchas. Em seguida, descasque e corte o mamão em cubos ou fatias finas.
Para preparar a calda de açúcar, coloque água e açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente. Quando a calda começar a ferver, acrescente os pedaços de mamão e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Ao final do cozimento, é importante verificar se o mamão está macio e se a calda está em ponto de fio. Se estiver, retire a panela do fogo e deixe esfriar antes de servir.
O doce de mamão verde pode ser consumido puro, acompanhado de queijo ou servido como cobertura de bolos e tortas. Ele também pode ser armazenado em potes de vidro por até uma semana, desde que mantido refrigerado.
Ingredientes:
- 1 mamão verde médio
- 3 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- Suco de 1 limão
Modo de preparo:
- Descasque e corte o mamão verde em cubos pequenos.
- Coloque o mamão em uma tigela com água e suco de limão por cerca de 30 minutos para que ele fique mais macio.
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o pau de canela e os cravos. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva.
- Adicione os cubos de mamão escorridos na calda e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando.
- Quando o mamão estiver macio e a calda tiver engrossado, retire do fogo.
- Espere esfriar antes de servir ou armazenar em potes de vidro.
Bom apetite!
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