Esfiha aberta

A esfiha aberta é um prato muito popular no Oriente Médio e em países como o Brasil, onde foi introduzido por imigrantes sírios e libaneses. Ela é uma espécie de massa de pão aberta com um recheio salgado de carne, queijo ou vegetais. É uma delícia que pode ser encontrada em diversas padarias e restaurantes em todo o país.

A esfiha aberta é uma opção versátil, que pode ser servida como um lanche rápido ou como parte de uma refeição completa. Ela é geralmente consumida como um aperitivo em ocasiões sociais, como festas e encontros familiares, mas também pode ser uma opção para uma refeição rápida em dias corridos.

A massa da esfiha aberta é feita com farinha de trigo, fermento, água, sal e azeite. Ela é preparada de forma que fique macia e elástica, para que possa ser aberta sem rasgar. Depois de aberta, a massa é coberta com o recheio, que pode ser feito de diferentes ingredientes.

Entre os recheios mais comuns, está o de carne moída, que é temperada com cebola, alho e especiarias, como pimenta síria e cominho. Também há opções vegetarianas, como o recheio de queijo branco com tomate e manjericão, ou o recheio de espinafre com ricota.

Uma das vantagens da esfiha aberta é a sua praticidade. Ela pode ser preparada com antecedência e aquecida antes de servir, o que facilita a vida de quem precisa de uma opção rápida e saborosa para alimentar a família ou os amigos.

Além disso, a esfiha aberta é uma opção saudável, já que pode ser feita com ingredientes frescos e naturais. A escolha dos ingredientes é fundamental para garantir uma refeição equilibrada e nutritiva, que pode ser consumida sem culpa.

 

Ingredientes para a massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
  • 2 xícaras de água morna

Ingredientes para o recheio:

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/2 xícara de hortelã picada
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1 colher de sopa de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione a água morna aos poucos e vá amassando até formar uma massa homogênea e macia.
  2. Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  3. Em outra tigela, misture a carne moída, a cebola, os tomates, a salsinha, a hortelã, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  4. Preaqueça o forno a 200°C.
  5. Divida a massa em porções pequenas e abra com um rolo até formar um disco com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque o disco em uma assadeira untada e repita o processo com o restante da massa.
  6. Coloque uma porção do recheio sobre cada disco de massa.
  7. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
  8. Sirva quente e aproveite!