A canjica doce é um prato típico da culinária brasileira, muito consumido nas festas juninas e julinas. É uma sobremesa que tem como base o milho branco cozido em leite com açúcar e especiarias, como canela e cravo-da-índia. Além disso, pode ser enriquecida com outros ingredientes, como amendoim, coco ralado, leite condensado e leite de coco.
A origem da canjica doce remonta ao período colonial do Brasil, quando os escravos africanos trouxeram para o país a tradição de preparar pratos com o milho branco. Na época, a canjica era considerada uma comida de subsistência, servida como refeição para os escravos. Com o passar do tempo, a canjica foi ganhando novos ingredientes e preparos, tornando-se um doce popular em todo o país.
Para preparar a canjica doce, é necessário deixar o milho de molho por algumas horas, a fim de amolecer os grãos. Depois, é cozido em leite com açúcar e especiarias até ficar macio e cremoso. É importante mexer constantemente durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela. Em seguida, é acrescentado os outros ingredientes, como o amendoim e o coco ralado, e deixar cozinhar por mais alguns minutos.
A canjica doce é uma sobremesa muito saborosa e nutritiva, pois o milho é rico em carboidratos e vitaminas do complexo B, além de fornecer fibras que ajudam no bom funcionamento do intestino. No entanto, deve ser consumida com moderação, pois é uma sobremesa calórica devido à adição de açúcar e outros ingredientes.
Aqui está uma receita de canjica doce:
Ingredientes:
- 500g de canjica branca
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
- Lave a canjica em água corrente e deixe de molho por pelo menos 4 horas.
- Em uma panela de pressão, coloque a canjica e água suficiente para cobri-la. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e verifique se a canjica está macia. Se ainda estiver dura, cozinhe por mais alguns minutos.
- Em outra panela, coloque o leite, o leite condensado, o açúcar, a canela em pau, os cravos-da-índia e a pitada de sal. Leve ao fogo médio e mexa até que os ingredientes se misturem.
- Adicione a canjica cozida à mistura de leite e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Quando a mistura estiver cremosa, retire a canela em pau e os cravos-da-índia.
- Sirva quente, polvilhando canela em pó por cima.
Se preferir, adicione coco ralado, amendoim torrado e moído ou leite condensado pra deixar sua canjica ainda mais deliciosa.
Aproveite sua deliciosa canjica doce!
.png)