Pastel de Carne

A Delícia do Pastel de Carne

O pastel de carne é um dos salgados mais apreciados no Brasil. Presente em feiras, lanchonetes e reuniões familiares, esse petisco combina uma massa crocante com um recheio suculento, criando uma explosão de sabores que conquista paladares de todas as idades. Neste artigo, vamos explorar a história, as variações e uma receita irresistível desse quitute.

 

 

História do Pastel de Carne

A origem do pastel no Brasil remonta à influência dos imigrantes chineses, que trouxeram o conceito do rolinho primavera. No entanto, com o tempo, os brasileiros adaptaram a receita, criando uma massa mais crocante e diversificando os recheios. O pastel de carne, em especial, tornou-se um ícone das feiras livres, sendo um dos sabores mais populares.

Variações do Pastel de Carne

Embora a receita tradicional do pastel de carne seja simples, há diversas variações que podem ser feitas para agradar diferentes paladares. Alguns preferem adicionar azeitonas, ovos cozidos, ou até mesmo um toque de pimenta para dar mais sabor. A massa também pode variar, sendo preparada com ou sem fermento, com diferentes tipos de gordura, e até mesmo na versão integral.

Receita de Pastel de Carne

Ingredientes da Massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de cachaça
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 ovo
  • 200ml de água morna
  • 1 litro de óleo para fritar

Ingredientes do Recheio:

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo da Massa:

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
  2. Adicione o ovo, a cachaça e o óleo vegetal. Misture bem.
  3. Aos poucos, adicione a água morna, misturando até obter uma massa homogênea.
  4. Sove a massa até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por 30 minutos coberta com um pano úmido.

Modo de Preparo do Recheio:

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
  3. Acrescente os tomates e cozinhe até que estejam macios.
  4. Adicione as azeitonas, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Montagem:

  1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
  2. Corte em quadrados ou círculos do tamanho desejado.
  3. Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa.
  4. Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
  5. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes.
  6. Escorra em papel toalha e sirva quente.

Dicas para um Pastel Perfeito

  • A cachaça na massa ajuda a deixá-la mais crocante.
  • Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de montar os pastéis para evitar que a massa fique úmida.
  • Para um pastel ainda mais saboroso, experimente adicionar queijo ao recheio de carne.

Agora que você tem essa receita em mãos, é hora de colocar a mão na massa e preparar deliciosos pastéis de carne para sua próxima reunião familiar ou simplesmente para matar aquela vontade de comer um salgadinho crocante e suculento. Bom apetite!