Massa de Empadão que Derrete na Boca

Massa de Empadão que Derrete na Boca

A massa de empadão é a base perfeita para um prato saboroso e irresistível. Com uma textura leve e que derrete na boca, essa receita vai transformar seu empadão em uma verdadeira iguaria. Confira a receita e prepare-se para impressionar!

A massa de empadas é chamada de "massa podre" devido à sua textura quebradiça e esfarelenta, que é uma característica dessa preparação. O termo "podre" aqui não tem uma conotação negativa; ele se refere à maneira como a massa se desintegra facilmente em pedaços pequenos, o que é ideal para empadas, pois proporciona uma textura leve e crocante.

A massa podre é geralmente feita com uma quantidade significativa de gordura (como manteiga ou margarina) e uma quantidade menor de líquido, o que resulta em uma textura que se desmorona facilmente. Esse método de preparo contrasta com massas que têm mais elasticidade e são mais coesas, como a massa de pão, que é mais estruturada e menos quebradiça.

 

 

Receita de Massa de Empadão que Derrete na Boca

Ingredientes

• 250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó (opcional, para uma textura mais leve)

Instruções

1. Preparar a Massa:

   • Em uma tigela grande, coloque a manteiga e o açúcar. Misture bem até obter um creme homogêneo.
   • Adicione o ovo e continue misturando até incorporar.
   • Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o sal (e o fermento, se estiver usando).
   • Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.

2. Refrigerar a Massa:

   • Modele a massa em um disco e envolva-a com filme plástico.
   • Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a massa a firmar e facilita o manuseio.

3. Usar a Massa:

   • Após o tempo de refrigeração, retire a massa da geladeira e, em uma superfície levemente enfarinhada, abra-a com um rolo.
   • Use a massa para forrar a forma do empadão, cobrindo o fundo e as laterais.

4. Pré-assar (opcional):

   • Para garantir que a massa não fique encharcada com o recheio, pré-asse a massa a 180°C por cerca de 10-15 minutos antes de adicionar o recheio.

Tempo de Preparo

• Preparação da Massa: 15 minutos
• Refrigeração: 30 minutos
• Total: Aproximadamente 45 minutos (sem contar o tempo de cozimento do empadão).

Rendimento

• A massa é suficiente para um empadão de aproximadamente 24 cm de diâmetro.

Essa receita resulta em uma massa leve e quebradiça que derrete na boca, ideal para criar um empadão que vai agradar a todos. Experimente e saboreie o resultado!