Massa de Empadão Simples

O empadão é uma deliciosa opção para um almoço ou jantar prático, perfeito para quem busca um prato saboroso e que pode ser adaptado com diferentes recheios. A massa do empadão é a base que garante a estrutura e o sabor do prato. Esta receita de massa de empadão é simples, fácil de fazer e ideal para quem está começando a cozinhar.

A massa de empadas é chamada de "massa podre" devido à sua textura quebradiça e esfarelenta, que é uma característica dessa preparação. O termo "podre" aqui não tem uma conotação negativa; ele se refere à maneira como a massa se desintegra facilmente em pedaços pequenos, o que é ideal para empadas, pois proporciona uma textura leve e crocante.

A massa podre é geralmente feita com uma quantidade significativa de gordura (como manteiga ou margarina) e uma quantidade menor de líquido, o que resulta em uma textura que se desmorona facilmente. Esse método de preparo contrasta com massas que têm mais elasticidade e são mais coesas, como a massa de pão, que é mais estruturada e menos quebradiça.

Receita de Massa para Empadão Simples

2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga (ou margarina) gelada e picada
1 ovo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 a 4 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Modo de Preparo

Preparar os Ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
Adicionar a Gordura: Acrescente a manteiga picada à mistura de farinha. Com a ponta dos dedos, esfregue a manteiga na farinha até obter uma mistura com uma textura de farofa grossa.
Incorporar o Ovo: Adicione o ovo à mistura e mexa até que esteja bem incorporado. Se a massa parecer seca, adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir.
Formar a Massa: Modele a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a massa a ficar mais firme e fácil de trabalhar.
Abrir e Forrar: Após o tempo de refrigeração, retire a massa da geladeira. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um círculo grande o suficiente para cobrir uma forma de empadão.
Montar o Empadão: Forre a forma com a massa, pressionando-a bem no fundo e nas laterais. Adicione o recheio desejado e cubra com outra camada de massa, se preferir. Faça alguns cortes ou furos na parte superior para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

Tempo de Preparo

Preparação: 15 minutos
Refrigeração: 30 minutos
Assar: 30 a 40 minutos

Rendimento

Essa receita rende o suficiente para um empadão de aproximadamente 25 cm de diâmetro, que pode servir de 6 a 8 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Conclusão

Agora que você tem a receita da massa de empadão simples, você pode personalizá-la com seus recheios favoritos, como frango, carne moída, legumes ou até mesmo versões vegetarianas. É uma ótima opção para uma refeição prática e saborosa, ideal para qualquer ocasião.