Massa de Empadão Tradicional

Massa de Empadão Tradicional: Delicioso e Fácil de Fazer

A massa de empadão tradicional é a base perfeita para esse prato delicioso, com uma textura crocante e saborosa. Ideal para preparar um empadão recheado com carnes, legumes ou até mesmo frutos do mar, essa receita é prática e garante um resultado incrível.

A massa de empadas é chamada de "massa podre" devido à sua textura quebradiça e esfarelenta, que é uma característica dessa preparação. O termo "podre" aqui não tem uma conotação negativa; ele se refere à maneira como a massa se desintegra facilmente em pedaços pequenos, o que é ideal para empadas, pois proporciona uma textura leve e crocante.

A massa podre é geralmente feita com uma quantidade significativa de gordura (como manteiga ou margarina) e uma quantidade menor de líquido, o que resulta em uma textura que se desmorona facilmente. Esse método de preparo contrasta com massas que têm mais elasticidade e são mais coesas, como a massa de pão, que é mais estruturada e menos quebradiça.

 

 

Receita de Massa de Empadão Tradicional

• Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de manteiga (ou margarina) gelada e picada
  • 1 ovo
  • 1/4 de xícara de água gelada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

  Modo de Preparo:

  1. Preparar a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga gelada e picada e trabalhe a mistura com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa grossa.

  2. Incorporar o Ovo: Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione o ovo. Misture com um garfo até que o ovo esteja bem incorporado.

  3. Adicionar Água: Gradualmente, adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir. Não adicione toda a água se não for necessário; a massa deve estar firme e não pegajosa.

  4. Amasse: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a rapidamente até ficar homogênea. Evite trabalhar demais a massa para não deixá-la dura.

  5. Descansar: Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse tempo de descanso ajudará a massa a firmar e a ficar mais fácil de abrir.

  6. Abrir a Massa: Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Use-a para forrar a forma do empadão.

  7. Montar o Empadão: Recheie a massa com o recheio de sua preferência e cubra com mais massa ou uma tampinha, se desejar.

  8. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.

  Tempo de Preparo:

  • Tempo de Preparação: 15 minutos
  • Tempo de Descanso na Geladeira: 30 minutos
  • Tempo de Assar: 30 a 40 minutos
  • Tempo Total: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos

  Rendimento:

  Essa receita rende o suficiente para um empadão grande, que pode servir de 6 a 8 porções, dependendo do tamanho das fatias.

  Essa massa é ideal para quem busca um empadão com uma base crocante e saborosa. Experimente e adapte com seus recheios favoritos!