Doce de Mamão Verde Ralado com Queijo

O doce de mamão verde ralado com queijo é uma iguaria tradicional que combina o sabor adocicado do mamão com o toque salgado e cremoso do queijo. É uma excelente opção para sobremesa ou até mesmo para servir como acompanhamento em algumas refeições. Vamos ao passo a passo para preparar essa deliciosa receita!

Receita de Doce de Mamão Verde Ralado com Queijo

Ingredientes:

1 mamão verde grande
200g de queijo minas frescal ou queijo coalho
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
1 canela em pau
4 cravos-da-índia
1 limão (suco)
1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Preparar o Mamão:
- Lave o mamão e retire a casca. Rale o mamão em ralo grosso para obter tiras finas.
- Coloque o mamão ralado em uma tigela grande, adicione o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos. Isso ajudará a remover o sabor amargo do mamão verde.
Preparar o Doce:
- Escorra o mamão ralado e transfira-o para uma panela grande.
- Adicione o açúcar, a água, a canela em pau e os cravos-da-índia.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente, até que o mamão fique transparente e o líquido reduza a um ponto de calda espessa. Isso deve levar cerca de 30 a 40 minutos.
Adicionar o Queijo:
- Enquanto o mamão está cozinhando, corte o queijo em cubos pequenos.
- Quando a calda do doce estiver espessa e o mamão transparente, adicione os cubos de queijo à panela. Mexa bem para que o queijo derreta e se incorpore ao doce.
Finalizar:
- Se desejar, adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que o queijo esteja completamente derretido e misturado ao doce.
- Ajuste o sal a gosto.
Servir:
- Retire a panela do fogo e deixe o doce esfriar um pouco.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente. Pode ser acompanhado por uma bola de sorvete de creme ou uma fatia de queijo fresco, se desejar.

Dicas:

O queijo minas frescal é uma boa escolha por sua textura macia e sabor suave, mas você também pode usar queijo coalho ou outro queijo de sua preferência.
Se preferir um doce menos doce, ajuste a quantidade de açúcar conforme seu gosto.

A combinação de mamão verde com queijo cria um contraste interessante entre o doce e o salgado, proporcionando uma experiência gastronômica única. Aproveite!