A empada de frango é um salgado muito popular no Brasil, presente em diversos estabelecimentos, como lanchonetes, padarias e restaurantes. Trata-se de uma massa crocante, recheada com um delicioso recheio de frango desfiado e temperado.
A origem da empada é incerta, mas acredita-se que ela tenha sido criada na Europa, por volta do século XVII. Com a chegada dos colonizadores portugueses ao Brasil, a receita foi trazida para cá e se popularizou rapidamente.
Para preparar uma empada de frango, é necessário primeiro fazer a massa, que é feita com farinha de trigo, manteiga, sal e água. A massa é então aberta com um rolo e cortada em pequenos círculos, que são acomodados em forminhas de empada.
O recheio de frango é preparado com peito de frango desfiado, temperado com cebola, alho, sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. O frango é refogado até ficar macio e suculento, e então colocado nas forminhas, juntamente com a massa.
As empadas são então levadas ao forno por cerca de 30 minutos, até que a massa esteja dourada e crocante. O resultado é um salgado delicioso, que pode ser consumido quente ou frio.
Além do sabor delicioso, a empada de frango também é uma opção muito prática para quem deseja uma refeição rápida e saborosa. Ela pode ser consumida como lanche, acompanhada de um suco ou refrigerante, ou como parte de uma refeição mais completa, acompanhada de salada ou arroz.
No entanto, é importante ressaltar que a empada de frango é um alimento calórico e deve ser consumida com moderação, especialmente por pessoas que estão tentando controlar o peso ou que possuem alguma restrição alimentar.
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 250g de margarina ou manteiga
- 2 gemas
- Uma pitada de sal (1/2 colher de chá)
- Uma pitada fermento em pó químico (1/2 colher de chá)
- 500g de peito de frango
- 1 dente de alho picado
- Sal à gosto
- Pimenta-do-reino à gosto
- 1 cubo de caldo de frango (opcional)
- 1 colher (de sopa) de molho de tomate
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (de sopa) de margarina OU manteiga
- Milho à gosto (opcional)
- 200g de requeijão cremoso
- 3 colheres (de sopa) de creme de leite (100g)
Modo de preparo:
- Recheio: Corte o frango em cubos pequenos.
- Tempere o frango com alho, sal, pimenta-do-reino e caldo de frango.
- Coloque a cebola e a manteiga em uma panela de pressão, leve ao fogo e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o molho de tomate e o frango, deixe dourar por fora.
- Depois que o frango dourar por fora adicione água até cobrir o frango.
- Tampe a panela, e quando pegar pressão deixe cozinhar por 25-30 minutos.
- Retire a pressão e abra a panela. Se tiver muito caldo derrame (você pode reservar o caldo para cozinhar arroz ou fazer outra preparação).
- Com o frango sequinho ou com bem pouco molho, tampe a panela de pressão, retire a pressão, segure firme no cabo grande e no cabo pequeno e chacoalhe a panela para cima e para baixo, com força por 30 segundos. Destampe e o frango estará super desfiadinho. (Se quiser pode passar o frango no processador)
- Espere esfriar e misture o frango desfiado com o requeijão e o creme de leite
- Massa: Misture todos os ingredientes da massa até formar uma massa bem homogênea.
- Forre as forminhas com a massa e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha.
- Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas.
- Reserve um pouco da massa para as tampinhas.
- Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo. Isso é fundamental para a massa não quebrar.
- Corte rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.
- Recheie as forminhas com o recheio frio.
- Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos.
- Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos.
- Depois de assadas, espere esfriar para desenformar.
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