Mollejas: As mollejas são um prato popular em muitas culinárias ao redor do mundo, especialmente na América Latina, Espanha e partes da Europa. Elas são uma iguaria feita a partir das glândulas salivares ou do timo de animais, mais comumente de bovinos, ovinos ou suínos. As mollejas têm uma textura macia e sabor delicado, tornando-as uma escolha favorita para muitos apreciadores de carne.
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Receita de Mollejas Grelhadas:
Ingredientes:
- 500g de mollejas limpas
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsa fresca picada para decorar
Instruções:
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Preparação das Mollejas:
- Se as mollejas não estiverem limpas, remova qualquer excesso de gordura ou membranas e lave-as bem.
- Coloque as mollejas em uma tigela e tempere com sal, pimenta, suco de limão e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
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Grelhar as Mollejas:
- Aqueça uma grelha em fogo médio-alto.
- Retire as mollejas da marinada e escorra o excesso de líquido.
- Pincele a grelha com um pouco de azeite de oliva para evitar que as mollejas grudem.
- Coloque as mollejas na grelha e cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho e da espessura das mollejas.
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Servir:
- Retire as mollejas da grelha e transfira para um prato de servir.
- Decore com salsa fresca picada.
- Sirva imediatamente enquanto ainda estão quentes.
As mollejas grelhadas são deliciosas por conta própria ou acompanhadas de molhos de sua preferência. Elas também podem ser servidas com uma salada fresca e pão crocante para uma refeição completa e saborosa. Aproveite!
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