Massa de Empadão

Massa de Empadão: Receita Prática e Deliciosa

O empadão é uma opção deliciosa e versátil para diversas ocasiões, desde um almoço em família até uma reunião com amigos. A base de um bom empadão é a massa, que deve ser crocante e saborosa. Aqui está uma receita prática de massa de empadão que garante um resultado perfeito.

A massa de empadas é chamada de "massa podre" devido à sua textura quebradiça e esfarelenta, que é uma característica dessa preparação. O termo "podre" aqui não tem uma conotação negativa; ele se refere à maneira como a massa se desintegra facilmente em pedaços pequenos, o que é ideal para empadas, pois proporciona uma textura leve e crocante.

A massa podre é geralmente feita com uma quantidade significativa de gordura (como manteiga ou margarina) e uma quantidade menor de líquido, o que resulta em uma textura que se desmorona facilmente. Esse método de preparo contrasta com massas que têm mais elasticidade e são mais coesas, como a massa de pão, que é mais estruturada e menos quebradiça.

 


 

Receita de Massa de Empadão

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 a 3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Modo de Preparo

  1. Preparação da Massa:

    • Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
    • Adicione a manteiga ou margarina e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa grossa.
    • Acrescente o ovo e o sal. Misture até que a massa comece a se unir.
    • Se a massa estiver muito seca e não se unindo, adicione água gelada, uma colher de sopa por vez, até que a massa esteja maleável.

  2. Descanso:

    • Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a massa a ficar mais fácil de manusear e melhora a textura.

  3. Abrindo a Massa:

    • Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo até que ela tenha cerca de 0,5 cm de espessura.
    • Forre a forma com a massa, ajustando bem nas bordas.

  4. Pré-assamento (opcional):

    • Se o seu empadão for de recheio que precisa de uma base pré-assada, leve a forma com a massa para o forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos. Retire e adicione o recheio desejado.

  5. Finalização:

    • Após adicionar o recheio, cubra com outra camada de massa, se desejar, e asse conforme a receita do recheio. O tempo de forno varia de acordo com o tipo de recheio, mas geralmente fica entre 30 e 45 minutos a 180°C.

Tempo de Preparo

  • Preparação da Massa: 15 minutos
  • Descanso na Geladeira: 30 minutos
  • Pré-assamento (opcional): 10 a 15 minutos
  • Tempo Total de Cozimento com o Recheio: 30 a 45 minutos

Rendimento

Esta receita de massa de empadão é suficiente para uma forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro. Se precisar de uma quantidade maior, basta dobrar a receita.

Essa massa é perfeita para empadões salgados, como de frango, carne ou legumes, mas também pode ser usada para versões doces. Experimente e veja como ela transforma seu empadão em uma verdadeira iguaria!

Se precisar de mais dicas ou informações sobre o preparo, sinta-se à vontade para perguntar!