Delicie-se com Risoles de Presunto e Queijo: Uma Receita para Todas as Ocasiões
Os risoles de presunto e queijo são uma delícia que encanta paladares há gerações. Originários da Europa, esses salgados conquistaram um lugar especial na gastronomia brasileira, sendo presença garantida em festas, lanches e reuniões familiares. Com uma massa crocante por fora e um recheio cremoso e saboroso por dentro, os risoles são a escolha perfeita para quem busca uma opção prática e deliciosa.
A versatilidade dos risoles permite que você brinque com diferentes recheios e temperos, mas a combinação clássica de presunto e queijo continua sendo a preferida de muitos. Além de serem fáceis de preparar, os risoles de presunto e queijo podem ser congelados e fritos conforme a necessidade, facilitando a vida de quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
A seguir, confira uma receita passo a passo para preparar risoles de presunto e queijo que vão surpreender a todos.
Receita de Risoles de Presunto e Queijo
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 tablete de caldo de galinha (opcional)
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- Sal a gosto
Para o Recheio:
- 200g de presunto picado
- 200g de queijo mussarela ralado
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso
- Salsa picada a gosto (opcional)
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
Para Fritar:
- Óleo vegetal suficiente para imersão
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Em uma panela grande, coloque o leite, a água, a manteiga e o caldo de galinha. Leve ao fogo médio até ferver.
- Quando a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau para evitar que se formem grumos.
- Continue mexendo até que a massa desgrude do fundo da panela e fique homogênea.
- Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco antes de sová-la sobre uma superfície lisa e enfarinhada até que fique lisa e macia.
Preparo do Recheio:
- Em uma tigela, misture o presunto, o queijo mussarela e o requeijão cremoso até obter um recheio bem incorporado. Se desejar, adicione a salsa picada.
Montagem dos Risoles:
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo, até que fique com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Corte a massa em círculos usando um cortador ou a boca de um copo.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com os dedos ou com a ajuda de um garfo para selar bem.
Empanamento:
- Passe os risoles nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo-os completamente.
Fritura:
- Aqueça o óleo em uma panela funda até que esteja bem quente, mas não fumegante.
- Frite os risoles em pequenas porções até que estejam dourados e crocantes.
- Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Dicas Finais
- Se preferir, os risoles podem ser assados em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados.
- Para uma versão mais saudável, utilize farinha integral e queijo light no recheio.
Agora que você já sabe como preparar risoles de presunto e queijo, é hora de colocar a mão na massa e surpreender seus convidados com essa iguaria irresistível. Bom apetite!
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