A cuca de abacaxi é uma sobremesa típica do sul do Brasil, especialmente nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. É uma deliciosa mistura de massa doce, abacaxi e uma crocante cobertura de farofa. Neste artigo, exploraremos um pouco mais sobre essa sobremesa e como prepará-la em casa.

Ingredientes:

• 1 abacaxi grande picado em cubinhos
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100g de manteiga
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, misture o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar em fogo médio até que o abacaxi esteja macio e a mistura esteja um pouco espessa. Reserve.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento em pó e a canela em pó. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Reserve.
4. Em outra tigela, bata os ovos com o leite e adicione à mistura de farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Em uma forma untada com manteiga e farinha, coloque metade da massa. Em seguida, espalhe o abacaxi por cima da massa e cubra com o restante da massa.
6. Finalize a cuca espalhando a farofa por cima da massa.
7. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e crocante por cima.

A cuca de abacaxi é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer em casa. Ela pode ser servida quente ou fria, e é perfeita para acompanhar um café ou chá. Experimente esta receita e surpreenda-se com o sabor e a simplicidade deste doce tradicional do sul do Brasil.