O queijo mascarpone é um queijo fresco italiano que tem uma textura cremosa e um sabor delicado. É feito com creme de leite e ácido cítrico ou vinagre branco, que coagula o creme de leite e separa a coalhada do soro. É um ingrediente muito versátil na cozinha, podendo ser usado em sobremesas, molhos e até mesmo em pratos salgados.
Receita:
Ingredientes:
- 500ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Instruções:
-
Despeje o creme de leite em uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que comece a ferver. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
-
Desligue o fogo e adicione o suco de limão, mexendo delicadamente. Você verá que o creme começará a coalhar e a separar o soro.
-
Cubra a panela com um pano de prato e deixe esfriar à temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.
-
Depois que esfriar, coloque um coador forrado com um pano de musselina ou um filtro de café sobre uma tigela grande e despeje o conteúdo da panela no coador.
-
Deixe o creme escorrer por algumas horas (ou até uma noite inteira) na geladeira. O que sobra no coador é o queijo mascarpone.
-
Quando estiver pronto, use o queijo mascarpone em receitas doces ou salgadas, como tiramisu, molho de macarrão ou cheesecake.
Bom apetite!
.png)