Massa de Empada com Banha de Porco – Tradição e Sabor Caseiro
A massa de empada feita com banha de porco é uma receita tradicional, que remonta às antigas cozinhas de família. A banha de porco proporciona uma textura única à massa, deixando-a leve, quebradiça e saborosa. Além disso, a banha de porco era amplamente utilizada antes da popularização de outras gorduras, como margarina e manteiga, por ser uma gordura natural e acessível.
A versatilidade dessa massa permite que ela seja utilizada em empadas grandes ou pequenas, recheadas com ingredientes como frango, palmito, camarão, ou até opções doces, como goiabada com queijo. O segredo dessa receita está no equilíbrio dos ingredientes, que resulta em uma empada que derrete na boca.
Receita de Massa de Empada com Banha de Porco
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 200g de banha de porco
- 2 gemas
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água gelada
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Adicione a banha de porco aos poucos e, com as mãos, vá misturando até que a farinha absorva completamente a gordura, formando uma farofa grossa.
- Acrescente as gemas e misture novamente, até que estejam bem incorporadas à massa.
- Aos poucos, adicione a água gelada, amassando levemente, até que a massa comece a se formar. Evite sovar demais, para que a massa não fique dura.
- Quando a massa estiver lisa e homogênea, cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de usar.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, forre forminhas de empada ou uma forma maior, adicione o recheio de sua preferência, cubra com mais massa e pincele com gema de ovo batida.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até que a empada fique dourada, o que deve levar de 25 a 30 minutos, dependendo do tamanho das empadas.
Tempo de Preparo:
- Preparação: 30 minutos
- Descanso da massa: 30 minutos
- Tempo de forno: 25-30 minutos
Rendimento:
- Aproximadamente 20 empadinhas ou 1 empada grande
Essa receita é perfeita para quem quer resgatar sabores autênticos e conferir à empada uma textura e sabor inigualáveis. Além disso, a banha de porco, quando usada com moderação, pode ser uma alternativa interessante a outras gorduras na cozinha.
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