OVOS

Os ovos são um alimento versátil e rico em nutrientes que faz parte da alimentação de muitas pessoas ao redor do mundo. Eles são uma fonte importante de proteína e contêm muitos outros nutrientes essenciais para o corpo, como vitaminas e minerais.

Ao longo dos anos, os ovos foram alvo de muita controvérsia em relação à sua contribuição para a saúde e, por isso, muitas pessoas evitam o consumo de ovos. No entanto, os estudos mais recentes têm demonstrado que, quando consumidos com moderação, os ovos são uma escolha saudável e nutritiva para incluir em uma dieta equilibrada.

Proteína

Os ovos são uma fonte rica em proteínas de alta qualidade. A proteína é um nutriente essencial para a construção e reparação de tecidos em todo o corpo, além de ser fundamental para a manutenção da saúde muscular e óssea. Uma grande gema de ovo contém cerca de 6 gramas de proteína, o que é equivalente à quantidade de proteína encontrada em um copo de leite ou em uma porção de carne ou peixe.

Gorduras

Os ovos também contêm uma quantidade significativa de gordura, mas a maior parte dessa gordura é insaturada. A gordura insaturada é considerada mais saudável do que a gordura saturada, que é encontrada em alimentos como carne vermelha e laticínios. Os ovos também são uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração e do cérebro.

Vitaminas e Minerais

Os ovos são uma excelente fonte de muitos nutrientes essenciais, incluindo vitaminas A, D, E e K, bem como vitaminas do complexo B. Eles também são ricos em minerais como ferro, selênio e fósforo. A vitamina D, em particular, é um nutriente que muitas pessoas não consomem o suficiente, e os ovos são uma das poucas fontes alimentares significativas desse nutriente.

Colesterol

Os ovos são frequentemente associados ao colesterol, e muitas pessoas evitam consumi-los por causa disso. No entanto, os estudos mais recentes mostram que o colesterol na dieta tem menos impacto no colesterol sanguíneo do que se pensava anteriormente. Na verdade, muitos especialistas agora concordam que o colesterol dietético tem pouco efeito na maioria das pessoas, e que o consumo moderado de ovos (até um ovo por dia) é seguro para a maioria das pessoas.

Como consumir ovos de forma saudável

Os ovos são um alimento nutritivo e saudável quando consumidos com moderação. Para obter os maiores benefícios para a saúde, é melhor consumi-los cozidos ou mexidos em vez de fritos, pois o óleo utilizado na fritura pode adicionar calorias desnecessárias e gorduras saturadas à sua dieta.

Outra opção é escolher ovos orgânicos ou de galinhas criadas ao ar livre (caipira), pois eles tendem a ter mais nutrientes do que os ovos de galinhas criadas em confinamento (granja).

Os ovos são uma fonte importante de proteínas, vitaminas e minerais, tornando-os um alimento saudável e nutritivo para incluir na dieta. Embora haja controvérsias sobre o consumo de ovos em relação ao colesterol, estudos recentes mostram que, para a maioria das pessoas, o consumo moderado de ovos não está associado a um risco aumentado de doenças cardíacas.

Existem muitas maneiras de preparar ovos! Aqui estão algumas das mais comuns:

Ovos mexidos: quebre os ovos em uma tigela, bata-os com um garfo e adicione um pouco de leite ou creme. Cozinhe em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, mexendo constantemente até que os ovos estejam cozidos.
Ovos fritos: aqueça uma pequena quantidade de óleo ou manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quebre os ovos na frigideira e deixe cozinhar até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam líquidas. Tempere com sal e pimenta.
Ovos cozidos: coloque os ovos em uma panela com água fria suficiente para cobri-los completamente. Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 6 minutos para ovos com a gema mole ou por cerca de 10 minutos para ovos cozidos por completo.
Ovos poché: ferva uma panela com água e adicione uma colher de sopa de vinagre. Quebre os ovos em uma tigela separada. Crie um redemoinho na água fervente com uma colher e despeje cuidadosamente os ovos no centro do redemoinho. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam líquidas.
Omelete: bata os ovos com um garfo em uma tigela e adicione os ingredientes desejados, como queijo, tomate, cebola ou ervas frescas. Despeje a mistura em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e cozinhe até que os ovos estejam firmes e o recheio esteja quente.
Huevos Rancheros: faça um molho de tomate e refogue pimentão e cebola na frigideira, coloque o molho na frigideira e quebre os ovos em cima, adicione pimenta, sal e cozinhe com a tampa fechada até que os ovos estejam cozidos.
Suflê de omelete: Bata as gemas até elas ficarem super cremosas. Separadamente bata as claras até você atingir um ponto de neve. Misture gentilmente ambos com uma espátula e então despeje a mistura numa frigideira com um pouco de manteiga. Cubra e cozinhe por 5 minutos. Você terá com a omelete mais fofinha da sua vida.
Ovos cozidos no banho Maria: encha uma panela com cerca de um copo de água e leve para ferver. Em uma pequena tigela resistente ao calor, bata um ovo com 1/3 de copo de água e um pouco de sal e pimenta. Cubra a tigela com papel alumínio, posicione na água dentro da panela, cubra com uma tampa e deixe no vapor por cerca de 12 minutos.
Ovos poché usando um filme plástico: corte um pedaço de filme plástico com cerca de 30 centímetros de comprimento e coloque-o sobre uma tigela. Passe um pouco de óleo de cozinha no filme plástico para evitar que os ovos grudem. Quebre um ovo na tigela e junte as pontas do filme plástico, formando uma trouxinha com o ovo dentro. Repita o processo com os outros ovos, sempre colocando um pouco de óleo de cozinha no filme plástico. Em uma panela com água fervente, coloque as trouxinhas de ovos com cuidado e deixe cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos. Retire as trouxinhas da água com uma escumadeira e coloque-as em um recipiente com água gelada por alguns segundos, para parar o cozimento. Corte o filme plástico com cuidado e retire os ovos poché.

Obs: lembre-se de que o filme plástico deve ser próprio para uso culinário e resistente ao calor. É importante também tomar cuidado para que o filme não rasgue durante o processo de cozimento, o que pode fazer com que o ovo se misture com a água.
Ovos crocantes empanados: faça um ovo poché, ou ovo cozido com a gema mole, empane, frite e aproveite!
Ovos de nuvem: separe as gemas das claras e bata as claras até obter ponto de neve firme. Ponha uma colherada das claras numa forma coberta com papel vegetal, formando nuvens de claras em neve. Asse por 5 minutos em 180ºC, e então posicione as gemas por cima das nuvens e asse por mais 3 minutos. Saboreie imediatamente!

Essas são apenas algumas das muitas maneiras de preparar ovos. Experimente e descubra qual é a sua favorita!