Bolo de Cenoura Fofinho

O bolo de cenoura é um clássico que conquista a todos com sua textura leve e sabor adocicado. Aqui está uma receita fácil e deliciosa para você preparar um bolo de cenoura fofinho que vai agradar a família e os amigos!

Ingredientes

Para o bolo:

3 cenouras médias (aproximadamente 300g)
4 ovos
1 xícara de óleo (pode ser de soja ou canola)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Para a cobertura (opcional):

1 xícara de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

Preparar a massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e farinha.
- Descasque e corte as cenouras em pedaços. No liquidificador, bata as cenouras com os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e o sal.
- Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture bem até ficar homogêneo.
Assar:
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Cobertura (opcional):
- Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em fogo baixo, mexendo até ficar liso e brilhante.
- Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno.

Dicas

Para um bolo ainda mais fofinho, não misture demais a massa.
Você pode adicionar um pouco de baunilha na massa para um sabor extra.
O bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado por até 3 dias.

Conclusão

O bolo de cenoura fofinho é uma ótima opção para o lanche da tarde ou para uma comemoração. Com essa receita simples, você vai impressionar a todos! Aproveite!