Filhote Assado na Folha de Bananeira: Uma Delícia da Amazônia
O filhote é um tipo de bagre bastante apreciado na culinária amazônica devido à sua carne branca e sabor suave. Uma das maneiras mais tradicionais de prepará-lo é assando-o na folha de bananeira, o que confere um aroma especial e mantém a umidade durante o cozimento. Aqui está uma receita simples para você experimentar em casa:
Ingredientes:
- 1 filhote inteiro, limpo
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- Coentro fresco picado a gosto
- Folhas de bananeira limpas (quantidade suficiente para envolver o peixe)
Modo de preparo:
- Lave bem o filhote e faça cortes superficiais em ambos os lados do peixe. Isso ajudará a absorver melhor os temperos.
- Tempere o filhote com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma folha de bananeira, disponha algumas rodelas de cebola e tomate.
- Coloque o filhote sobre as rodelas de cebola e tomate e cubra-o com mais rodelas de cebola, tomate e coentro fresco picado.
- Enrole o peixe na folha de bananeira, formando um pacote bem fechado.
- Repita o processo se for necessário usar mais folhas para garantir que o peixe fique bem envolvido.
- Coloque o pacote de filhote em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de abrir o pacote.
- Sirva o filhote assado na folha de bananeira acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
Dica: Você pode variar os temperos de acordo com seu gosto pessoal. Algumas pessoas gostam de adicionar pimentões ou pimenta dedo-de-moça para dar um toque picante ao prato.
Desfrute desta delícia da culinária amazônica e surpreenda seus amigos e familiares com um prato exótico e saboroso!
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