Delícia Brasileira: Canjiquinha com Frango e Couve

Um prato tradicional da culinária brasileira que aquece o coração e satisfaz o paladar.

A canjiquinha, também conhecida como quirerinha ou xerém de milho, é um ingrediente versátil e delicioso. Originária da região sudeste do Brasil, essa receita tornou-se um verdadeiro clássico nacional, presente em almoços de domingo, festas juninas e momentos de confraternização familiar. Vamos explorar essa iguaria e compartilhar uma receita simples e reconfortante para você experimentar em sua própria cozinha.

Origens e Versatilidade da Canjiquinha:

A canjiquinha é feita a partir de grãos de milho triturados em pedaços pequenos, proporcionando uma textura única e um sabor característico. Ela é frequentemente utilizada em diversas receitas da culinária brasileira, desde sopas e ensopados até pratos mais elaborados, como o famoso "Frango com Canjiquinha".

Receita de Canjiquinha com Frango e Couve:

Ingredientes:

• 500g de canjiquinha
• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 maço de couve cortada em tiras finas
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Adicione o frango em cubos e deixe dourar levemente.

3. Acrescente os tomates picados e deixe refogar por mais alguns minutos.

4. Adicione a canjiquinha à panela e cubra com água, cerca de 2 dedos acima do nível dos ingredientes na panela.

5. Tempere com sal e pimenta a gosto, tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão.

6. Enquanto a canjiquinha cozinha, em outra panela, refogue a couve com um pouco de óleo até que esteja macia. Reserve.

7. Após os 20 minutos, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.

8. Abra a panela, verifique o ponto da canjiquinha (deve estar macia, mas não desmanchando) e ajuste o tempero, se necessário.

9. Sirva a canjiquinha com o frango por cima, acompanhada da couve refogada e polvilhada com cheiro-verde picado.

Apreciando a Canjiquinha:

Este prato de canjiquinha com frango e couve é uma verdadeira explosão de sabores e texturas. A cremosidade da canjiquinha contrasta perfeitamente com a suculência do frango e a leveza da couve refogada. Sirva acompanhado de uma pimenta para quem gosta de um toque picante e tenha uma experiência gastronômica autenticamente brasileira.

Experimente esta receita em sua próxima reunião familiar ou em um jantar especial e deixe-se envolver pela riqueza da culinária brasileira.

Receita de canjiquinha simples