Barreado

O que é Barreado?

O Barreado é um prato típico do litoral do estado do Paraná, no sul do Brasil. É um cozido muito saboroso e tradicionalmente preparado em festas e celebrações. Sua característica mais marcante é a longa cocção da carne, que fica extremamente macia e suculenta. É servido com farinha de mandioca e banana fatiada, acompanhado de arroz branco.

Receita de Barreado:

Ingredientes:

• 1 kg de carne bovina (corte de sua preferência, como músculo, peito, acém)
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão picado
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Água suficiente para cobrir a carne
• Farinha de mandioca para acompanhar
• Bananas fatiadas para acompanhar
• Arroz branco cozido para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque a carne, as cebolas, o alho, os tomates, o pimentão, a folha de louro, o sal e a pimenta.

2. Cubra tudo com água suficiente para cobrir a carne.

3. Tampe a panela e leve ao fogo alto até que comece a chiar. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas.

4. Após as 3 horas de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente da panela.

5. Abra a panela e desfie a carne com o auxílio de um garfo.

6. Volte a panela ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que o caldo engrosse e a carne fique bem desfiada e suculenta.

7. Sirva o Barreado bem quente, acompanhado de farinha de mandioca, bananas fatiadas e arroz branco.

8. Bom apetite!

O Barreado é uma delícia que vale a pena experimentar! Espero que goste da receita!