O arroz de carreteiro é um prato típico da culinária brasileira, originário do sul do país. Ele surgiu como uma comida de caminhoneiros, que precisavam de uma refeição nutritiva e fácil de transportar durante suas viagens.
A receita básica do arroz de carreteiro consiste em arroz cozido com carne seca, linguiça calabresa, cebola, alho, tomate e pimentão. O prato é geralmente servido com feijão, salada e farofa.
Para preparar o arroz de carreteiro, a carne seca é dessalgada em água, fervida e depois desfiada. A linguiça calabresa é cortada em rodelas e refogada com cebola, alho, tomate e pimentão. Em seguida, o arroz é cozido em água e misturado com a carne seca e a linguiça calabresa refogada.
O resultado é um prato saboroso e bastante nutritivo, que pode ser consumido em qualquer hora do dia. O arroz de carreteiro é uma opção ideal para quem busca uma refeição completa e reconfortante.
Além de sua origem humilde e sua popularidade entre os caminhoneiros, o arroz de carreteiro também é um prato presente em festas e eventos tradicionais da cultura gaúcha. Se você nunca experimentou, vale a pena incluir essa deliciosa receita em seu cardápio!
Ingredientes:
- 500g de carne-seca dessalgada e desfiada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão picado
- 2 tomates picados
- 1 colher (sopa) de colorau
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o pimentão e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a carne-seca desfiada e o colorau, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o arroz e misture bem com a carne e os legumes.
- Acrescente água suficiente para cobrir o arroz e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi tampada até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido completamente absorvida.
- Finalize com cheiro verde picado e sirva quente.
Espero que goste dessa receita de arroz de carreteiro!
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