Canja paraense

Descobrindo a Canja Paraense: Uma Delícia Amazônica

A culinária paraense é uma tapeçaria de sabores, misturando influências indígenas, africanas e portuguesas. No coração dessa rica tradição gastronômica encontra-se a Canja Paraense, uma sopa reconfortante e nutritiva que tem sido apreciada há séculos nas mesas da região amazônica.

A Canja Paraense é mais do que apenas uma sopa; é um abraço caloroso em forma de alimento. Feita tradicionalmente com arroz, frango e ervas frescas, esta sopa é conhecida por sua capacidade de nutrir e energizar, especialmente durante os dias chuvosos e frios da região.

O segredo da Canja Paraense está na simplicidade dos ingredientes frescos e na combinação cuidadosa de temperos. O arroz é cozido até ficar macio, o frango é desfiado delicadamente, e ervas como o cheiro-verde e o jambu adicionam um toque de frescor e sabor único.

Além de ser deliciosa, a Canja Paraense também é altamente adaptável. Você pode adicionar legumes da estação, como abóbora ou mandioca, para dar mais consistência e sabor à sopa. Algumas pessoas até mesmo acrescentam um toque de tucupi, o famoso molho amazônico, para um toque extra de sabor regional.

 

 

Seja como uma refeição reconfortante em uma noite fria ou como uma forma de celebrar a riqueza da culinária amazônica, a Canja Paraense é uma verdadeira jóia gastronômica que merece ser apreciada por todos os amantes da boa comida.

Receita de Canja Paraense:

Ingredientes:

  • 1 peito de frango ou cortes de sua preferencia
  • 1 xícara de arroz
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 tomates maduros, picados
  • Cenoura, batata, batata baroa, chuchu a gosto
  • Cheiro-verde a gosto (salsa e cebolinha)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Água (suficiente para cozinhar o frango e o arroz)
  • Opcional: Jambu e tucupi para dar um toque amazônico (se disponível)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, coloque o peito de frango e cubra com água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio até que o frango esteja completamente cozido.

  2. Retire o frango da panela e reserve. Deixe o caldo na panela.

  3. Desfie o frango em pedaços pequenos e reserve.

  4. Na mesma panela com o caldo de frango, adicione a cebola, o alho e os tomates. Refogue até que fiquem macios.

  5. Adicione o arroz à panela e mexa bem. Deixe cozinhar por alguns minutos.

  6. Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz, cerca de 2 a 3 xícaras, dependendo da consistência desejada.

  7. Substitua parte da água pelo tucupi, caso estiver usando.

  8. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o frango desfiado à panela.

  9. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o arroz esteja completamente cozido e o frango esteja aquecido.

  10. Adicione o cheiro-verde picado à panela e misture bem.

  11. Se estiver usando jambu, adicione algumas folhas à sopa no final do cozimento para dar um toque regional.

  12. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

  13. Sirva quente e aproveite esta deliciosa sopa amazônica!

Esta receita de Canja Paraense é uma ótima maneira de experimentar os sabores autênticos da Amazônia em sua própria casa. Bom apetite!