Bife à rolê

Bife à rolê com legumes cozidos: uma opção mais saudável e nutritiva

O bife à rolê é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em um bife de carne bovina enrolado com bacon, cenoura e temperos, geralmente servido acompanhado de arroz, feijão e batatas fritas. Neste artigo, discutiremos um pouco sobre a história e a preparação desse prato tão saboroso.

Origem do bife à rolê

A origem do bife à rolê é incerta, mas acredita-se que tenha surgido na região sul do Brasil, mais especificamente no estado do Rio Grande do Sul. A receita foi criada por imigrantes europeus que buscavam adaptar seus pratos típicos às condições climáticas e aos ingredientes disponíveis na nova terra.

Preparação do bife à rolê

A preparação do bife à rolê é relativamente simples, mas exige alguns cuidados para que o resultado final seja um prato suculento e saboroso. O primeiro passo é escolher um bife de carne bovina de boa qualidade e cortá-lo em fatias finas e uniformes.

Em seguida, as fatias de carne devem ser temperadas com sal, pimenta e outros temperos a gosto, como alho e cebola. Depois, coloca-se uma fatia de bacon sobre cada fatia de carne e uma tira de cenoura no centro. As extremidades do bife são então dobradas para dentro, formando um rolo, que é amarrado com um barbante culinário para manter a forma.

Os bifes à rolê são então fritos em uma frigideira com óleo quente até ficarem dourados e crocantes por fora. Em seguida, são adicionados ao molho de tomate e cozidos em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.

Variações do bife à rolê

Embora a receita tradicional do bife à rolê seja feita com carne bovina, bacon e cenoura, existem muitas variações possíveis desse prato. Por exemplo, alguns chefs adicionam outros ingredientes ao recheio, como linguiça, queijo e presunto, enquanto outros usam diferentes tipos de carne, como frango, porco ou cordeiro.

Também é comum variar o molho utilizado, com opções que incluem molho madeira, molho de cebola e molho de champignon. Além disso, o acompanhamento tradicional de arroz, feijão e batatas fritas pode ser substituído por outras opções, como purê de batatas, legumes cozidos ou salada.

O bife à rolê é um prato delicioso e fácil de preparar, que faz parte da rica tradição gastronômica do Brasil. Com suas infinitas variações, esse prato é uma excelente opção para quem gosta de experimentar novos sabores e texturas, além de ser uma ótima escolha para um almoço ou jantar em família ou com amigos.

Ingredientes:

6 bifes de carne bovina finos
6 fatias de bacon
6 tiras de cenoura
Sal e pimenta a gosto
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara de molho de tomate
Barbante culinário

Modo de preparo:

Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e cebola picados.
Coloque uma fatia de bacon sobre cada bife e uma tira de cenoura no centro.
Dobre as pontas do bife para dentro e enrole-o, prendendo com um barbante culinário, com palitos de dente, como mostra a imagem abaixo. Não esqueça de tirar os palitos na hora de servir.

Aqueça o óleo em uma frigideira e doure os bifes dos dois lados.
Adicione o molho de tomate na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.
Sirva os bifes à rolê com o molho por cima, acompanhado de arroz, feijão e batatas fritas.

Você também pode experimentar adicionar outros ingredientes ao recheio, como queijo, presunto, linguiça ou outros legumes. Bom apetite!