Lombo de Porco Defumado

Receita Deliciosa e Prática de Lombo de Porco Defumado

O lombo de porco defumado é um prato saboroso e versátil que pode ser a estrela de qualquer refeição. Além de delicioso, é fácil de fazer e ideal para quem deseja preparar uma refeição especial sem complicação. Confira a receita completa, o tempo de preparo e o rendimento deste prato incrível.

 

 

Ingredientes

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
  • 2 colheres de chá de páprica doce
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
  • 1/4 xícara de mel
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã
  • 1/4 xícara de água

Instruções

  1. Preparar a Marinada: Em uma tigela pequena, misture o sal, açúcar mascavo, pimenta-do-reino, páprica, alho em pó, cebola em pó, tomilho e cominho. Passe essa mistura no lombo de porco, esfregando bem para que todos os lados fiquem bem temperados.

  2. Marinar: Em um recipiente, combine o molho de soja, mel, vinagre e água. Coloque o lombo de porco na mistura e cubra. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente durante a noite.

  3. Pré-aquecer o Defumador: Se você está usando um defumador, pré-aqueça-o a 120°C. Caso não tenha um defumador, você pode usar um forno convencional com um defumador de madeira em uma bandeja de alumínio para simular o efeito.

  4. Defumar: Retire o lombo da marinada e coloque-o no defumador ou no forno. Defume por cerca de 2 a 3 horas, até que a carne esteja completamente cozida e com uma cor dourada e apetitoso.

  5. Descansar e Servir: Após o tempo de defumação, retire o lombo do defumador e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos e manter a carne suculenta.

Tempo de Preparo

  • Preparação e Marinada: 15 minutos (mais 4 horas de marinação)
  • Defumação: 2 a 3 horas
  • Tempo Total: Aproximadamente 4 horas e 15 minutos

Rendimento

O lombo de porco defumado serve aproximadamente 6 a 8 pessoas, dependendo do tamanho das porções.

Esta receita é uma maneira prática e deliciosa de preparar um lombo de porco que certamente agradará a todos. Com um pouco de planejamento e os ingredientes certos, você pode criar um prato que é ao mesmo tempo sofisticado e acessível. Bon appétit!