Barriga de Porco Glaceada Assada

Deliciosa Receita de Barriga de Porco Glaceada para Saborear

Introdução: A barriga de porco glaceada é um prato que combina a suculência da carne de porco com a doçura do glacê, criando uma experiência gastronômica única e irresistível. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para quem deseja saborear um prato gourmet em casa. Siga os passos abaixo e desfrute deste deleite culinário!

 

 

 

Ingredientes:

  • 1 kg de barriga de porco (com pele)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm), picado
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de vinho de arroz (ou vinho branco)
  • 1/4 xícara de mel
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • Fatias finas de cebolinha verde (para decorar)

Instruções:

  1. Preparação da Barriga de Porco:

    • Pré-aqueça o forno a 180°C.
    • Lave bem a barriga de porco e seque-a completamente com papel toalha.
    • Faça cortes diagonais na pele da barriga de porco, tomando cuidado para não cortar a carne.
    • Tempere a barriga de porco com sal e pimenta, esfregando bem os temperos em todos os lados da carne.

  2. Selagem da Barriga de Porco:

    • Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto.
    • Adicione a barriga de porco à frigideira, com a pele para baixo, e sele-a até que fique dourada e crocante, cerca de 5 minutos de cada lado.
    • Retire a barriga de porco da frigideira e reserve.

  3. Preparação do Molho Glaceado:

    • Na mesma frigideira, adicione o alho e o gengibre picados. Refogue por 1-2 minutos, até que fiquem perfumados.
    • Despeje o caldo de galinha, o molho de soja, o vinho de arroz, o mel e o açúcar mascavo na frigideira. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza um pouco e engrosse ligeiramente, cerca de 5 minutos.

  4. Cozimento da Barriga de Porco no Forno:

    • Transfira a barriga de porco selada para uma assadeira ou refratário.
    • Despeje o molho glaceado sobre a barriga de porco.
    • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 1 hora.

  5. Finalização e Servir:

    • Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C.
    • Asse por mais 20-30 minutos, ou até que a pele fique bem crocante e a barriga de porco esteja macia e caramelizada.
    • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.
    • Fatie a barriga de porco glaceada e sirva em um prato decorado com fatias de cebolinha verde.
    • Aproveite este prato incrível acompanhado de arroz branco ou legumes cozidos no vapor.

Dica:

  • Se preferir um molho mais espesso, você pode adicionar uma colher de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água ao molho glaceado antes de despejá-lo sobre a barriga de porco.

Experimente esta receita de barriga de porco glaceada e surpreenda-se com o resultado! Seus convidados certamente ficarão impressionados com o sabor e a textura deste prato exótico e delicioso. Bom apetite!