Aprenda a preparar uma deliciosa panceta assada

A panceta é um corte de carne suína que é muito apreciado em diversas culinárias ao redor do mundo. Trata-se de uma parte da barriga do porco, que é muito saborosa e pode ser preparada de diversas formas, como frita, assada, defumada ou cozida lentamente.

Na culinária italiana, a panceta é muito utilizada na preparação de pratos como o carbonara e o amatriciana, enquanto na culinária brasileira é comum encontrá-la em pratos como o feijão tropeiro e a feijoada. Na culinária asiática, a panceta é frequentemente utilizada na preparação de pratos como o ramen e o banh mi.

Uma das características mais marcantes da panceta é a presença de uma camada de gordura entre a pele e a carne, o que confere ao corte um sabor único e muito apreciado pelos amantes da carne suína. No entanto, é importante lembrar que o consumo excessivo de gordura pode ser prejudicial à saúde, e que a panceta deve ser consumida com moderação, como parte de uma dieta equilibrada.

Uma forma saudável de preparar a panceta é assá-la lentamente em baixa temperatura, o que permite que a gordura derreta lentamente e a carne fique macia e suculenta. Outra opção é grelhá-la em fogo alto por alguns minutos, o que confere um sabor defumado e crocante à carne.

Além disso, a panceta também pode ser utilizada em receitas de acompanhamentos, como o chutney de panceta ou o arroz com panceta e cogumelos. Essas preparações permitem que o sabor único da carne seja aproveitado de forma criativa e inusitada.

Ingredientes:

• 1kg de panceta
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Em um recipiente, misture o alho picado, as ervas frescas, o sal e a pimenta-do-reino.

3. Coloque a panceta em uma assadeira e faça cortes na pele em diagonal.

4. Espalhe a mistura de ervas e temperos por toda a panceta, esfregando bem.

5. Regue a panceta com azeite de oliva.

6. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.

7. Retire o papel alumínio e deixe a panceta assar por mais 30 minutos, ou até que a pele fique crocante e dourada.

8. Retire do forno e deixe a panceta descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

9. Aproveite a panceta com ervas como prato principal ou como acompanhamento para saladas e legumes.

    

    

   Bom apetite!