Costela no Bafo

A Suculência da Costela no Bafo: Sabor e Tradição na Sua Mesa

A costela no bafo é um prato que conquista pelo sabor, maciez e aroma irresistível. Preparado lentamente, essa iguaria típica de churrascos e reuniões familiares é perfeita para impressionar convidados e garantir uma refeição marcante. Embora pareça uma receita complicada, com a técnica certa, ela pode ser feita de forma prática, mantendo a suculência e realçando os sabores naturais da carne.

 

 

Uma das grandes vantagens da costela no bafo é a versatilidade: pode ser servida com acompanhamentos variados, como mandioca, salada, arroz e farofa. Além disso, por ser preparada no bafo, ela preserva a maioria dos nutrientes, sendo uma opção mais saudável em comparação com outros métodos de cocção que utilizam muito óleo ou gordura.

Receita Prática de Costela no Bafo

Essa receita prática de costela no bafo é ideal para quem deseja saborear uma carne macia, sem complicações. Com poucos ingredientes, é possível preparar um prato incrível para reunir a família e amigos.

Ingredientes

  • 2 kg de costela bovina
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Papel-alumínio

Modo de Preparo Fácil e Saudável

  1. Temperar a costela: Em uma vasilha, tempere a costela com sal grosso, pimenta-do-reino e alho. Massageie bem a carne para que os temperos penetrem.
  2. Descanso: Deixe a costela descansar por cerca de 30 minutos, para absorver bem os temperos.
  3. Preparação da forma: Forre uma assadeira com as rodelas de cebola e coloque a costela por cima. Adicione as folhas de louro e regue com o azeite.
  4. Cobrir com papel-alumínio: Cubra a assadeira com papel-alumínio, selando bem as bordas para evitar que o vapor escape.
  5. Cozimento lento: Leve ao forno pré-aquecido a 160°C e asse por cerca de 4 a 5 horas. O segredo aqui é o cozimento lento e em baixa temperatura, garantindo uma carne macia que se desmancha.
  6. Finalização: Após esse período, retire o papel-alumínio e deixe a costela dourar no forno por mais 30 minutos a 200°C.

Tempo de Cozimento e Rendimento

  • Tempo total de preparo: 5 horas e 30 minutos
  • Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas

Dicas para uma Costela no Bafo Deliciosa

  • Escolha da carne: Prefira uma costela com uma boa camada de gordura, isso garantirá que a carne fique mais saborosa e suculenta após o cozimento.
  • Cozimento no ponto certo: Respeitar o tempo de cozimento é essencial para a maciez. A costela deve ser cozida lentamente para atingir o ponto ideal, em que a carne praticamente desmancha ao toque do garfo.
  • Acompanhamentos: A mandioca cozida ou frita é um acompanhamento clássico, mas uma boa salada verde com vinagrete também combina muito bem com o sabor forte da costela.
  • Varie os temperos: Além dos temperos básicos, você pode adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para dar um toque especial ao prato.

Essa receita deliciosa de costela no bafo é perfeita para aqueles momentos em que você quer oferecer uma refeição de destaque, mas sem ter que ficar horas na cozinha. Com poucos ingredientes e uma técnica simples, o resultado é uma carne macia e cheia de sabor, perfeita para compartilhar.