Lombo de Porco Recheado com Calabresa e Bacon

Receita Deliciosa: Lombo de Porco Recheado com Calabresa e Bacon

Se você está procurando uma receita que combine sabor e praticidade, o lombo de porco recheado com calabresa e bacon é a escolha perfeita. Além de ser uma opção deliciosa para o almoço ou jantar, é fácil de fazer e ideal para impressionar seus convidados em uma ocasião especial. Confira todos os detalhes e prepare-se para saborear essa maravilha!

 

 

Ingredientes

  • 1 peça de lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
  • 200 g de calabresa cortada em rodelas
  • 150 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
  • Palitos de dente ou corda de cozinha para amarrar

Modo de Preparo

  1. Preparar o Recheio: Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o bacon e a calabresa e cozinhe até dourar. Misture os pimentões, o tomate e as azeitonas, e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.

  2. Preparar o Lombo: Faça um corte no lombo de porco, criando um bolso para o recheio. Tempere a peça de lombo com sal e pimenta-do-reino a gosto.

  3. Rechear e Amarrar: Recheie o lombo com a mistura de calabresa e bacon, pressionando bem para que o recheio fique compacto. Feche a abertura com palitos de dente ou amarre com a corda de cozinha para que o recheio não saia durante o cozimento.

  4. Selar o Lombo: Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e sele o lombo em todos os lados até dourar bem.

  5. Assar: Transfira o lombo para uma assadeira, regue com o vinho branco (se estiver usando) e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 1h30, ou até que o lombo esteja completamente cozido. Retire o papel alumínio nos últimos 20 minutos para dourar.

  6. Servir: Retire o lombo do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva com acompanhamentos de sua preferência.

Tempo de Preparo

  • Preparação: 30 minutos
  • Cozimento: 1h30
  • Total: Aproximadamente 2 horas

Rendimento

Esta receita serve de 6 a 8 pessoas, dependendo do tamanho das porções.