Costelinha frita com barbecue

Costelinha Frita com Molho Barbecue Caseiro

Ingredientes:

Para a Costelinha:

• 1 kg de costelinha de porco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Para o Molho Barbecue:

• 1 xícara de ketchup
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de fumaça líquida (opcional, para um sabor defumado)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Preparo das Costelinhas:

1.1. Limpe as costelinhas, removendo o excesso de gordura e a membrana que reveste a parte de trás das costelas, se necessário.

1.2. Tempere as costelinhas com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1.3. Em três pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.

1.4. Passe cada pedaço de costelinha na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que estejam bem revestidas.

1.5. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

1.6. Frite as costelinhas em lotes, até que estejam douradas e cozidas por dentro, cerca de 6-8 minutos de cada lado, dependendo do tamanho das costelinhas. Transfira para uma grade ou papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

2. Preparo do Molho Barbecue:

2.1. Em uma panela pequena, misture o ketchup, o vinagre de maçã, o mel, o açúcar mascavo, a mostarda, o molho inglês e a fumaça líquida (se estiver usando).

2.2. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.

2.3. Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de 10-15 minutos, mexendo frequentemente, até que tenha reduzido um pouco e tenha uma consistência espessa.

2.4. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando de acordo com suas preferências pessoais.

3. Montagem e Servir:

3.1. Disponha as costelinhas fritas em um prato grande ou travessa.

3.2. Sirva o molho barbecue caseiro em um recipiente separado para mergulhar as costelinhas.

3.3. As costelinhas fritas com molho barbecue caseiro são deliciosas servidas com acompanhamentos como batatas fritas, salada de repolho ou pão de alho.

Dicas:

• Se preferir um molho barbecue mais picante, adicione um pouco de molho de pimenta vermelha ou pimenta caiena ao molho enquanto cozinha.
• Você pode ajustar a quantidade de açúcar no molho barbecue de acordo com seu gosto pessoal. Se preferir mais doce, adicione mais mel ou açúcar mascavo.
• Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira ao fritar as costelinhas, pois isso pode reduzir a temperatura do óleo e resultar em costelinhas oleosas e não crocantes.