Costela com Mandioca na Panela de Pressão

Costela com Mandioca na Panela de Pressão: Uma Opção Saborosa e Nutritiva

A costela com mandioca é um prato típico da culinária brasileira, muito apreciado em diversas regiões do país. A combinação da suculência da carne com a cremosidade da mandioca traz uma explosão de sabores, que faz desse prato uma excelente escolha para refeições em família ou ocasiões especiais. Além de ser extremamente saboroso, esse prato é prático de preparar e utiliza ingredientes acessíveis, o que o torna ideal para quem busca uma refeição fácil e saudável.

 

 

A panela de pressão é uma grande aliada nessa receita, pois reduz o tempo de cozimento da carne, mantendo-a macia e suculenta. Já a mandioca, um tubérculo rico em carboidratos complexos, é uma ótima fonte de energia e oferece diversos benefícios nutricionais. A combinação desses dois ingredientes resulta em um prato não só delicioso, mas também saudável.

Agora, vamos para a receita completa de como preparar essa delícia!

Receita Completa de Costela com Mandioca na Panela de Pressão

Ingredientes:

  • 1 kg de costela bovina cortada em pedaços
  • 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros picados (sem pele e sementes)
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de colorau (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • Cheiro-verde picado para finalizar
  • Água suficiente para cobrir os ingredientes

Modo de Preparo Prático:

  1. Preparação da Costela:

    • Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino e reserve.

  2. Refogue os Ingredientes:

    • Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
    • Adicione o tomate, o pimentão e o colorau, e refogue por mais alguns minutos.

  3. Cozinhando a Costela:

    • Acrescente a costela temperada na panela e misture bem com os temperos refogados.
    • Coloque a folha de louro e adicione água suficiente para cobrir a carne.
    • Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.

  4. Adicionando a Mandioca:

    • Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e libere a pressão da panela com cuidado.
    • Abra a panela, verifique a maciez da carne e adicione os pedaços de mandioca.
    • Se necessário, acrescente mais um pouco de água para que a mandioca fique coberta.

  5. Cozimento Final:

    • Tampe novamente a panela e, quando pegar pressão, cozinhe por mais 15 minutos.
    • Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

  6. Finalização:

    • Abra a panela, verifique se a mandioca está bem cozida e cremosa.
    • Acerte o sal e a pimenta, e finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

Dicas para um Prato Saudável e Saboroso

  • Escolha bem a mandioca: para garantir que a mandioca fique macia e cremosa, opte por raízes de boa qualidade e sem manchas.
  • Corte correto da costela: peça ao açougueiro que corte a costela em pedaços médios, facilitando o cozimento uniforme.
  • Varie os temperos: adicione outros temperos naturais, como coentro ou cominho, para dar um toque especial ao prato.
  • Menos óleo: se preferir uma versão ainda mais leve, utilize azeite de oliva em vez de óleo vegetal.

Rendimento e Tempo de Cozimento Fácil

Esta receita serve aproximadamente 6 porções bem generosas, ideal para um almoço em família ou uma refeição com amigos.

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, sendo 45 minutos de cozimento na panela de pressão e o restante do tempo para o preparo dos ingredientes e o refogado.

Uma Receita Deliciosa para Variar o Cardápio

Essa costela com mandioca na panela de pressão é uma opção deliciosa, perfeita para aqueles dias em que você quer uma refeição completa sem complicações. A praticidade do preparo e o sabor irresistível da combinação da costela com mandioca farão desse prato uma das suas favoritas.

Experimente essa receita fácil e surpreenda-se com o resultado!