Basashi

Basashi: Uma Deliciosa Delicadeza Japonesa

Basashi é uma iguaria japonesa popular, principalmente na região de Kyushu. Consiste em fatias finas de carne de cavalo cru, geralmente servidas com molho de soja e gengibre ralado. O Basashi é apreciado por sua textura macia e sabor suave. Embora possa não ser tão comum em outras partes do mundo, é uma experiência culinária única para quem está disposto a experimentar. É importante observar que a preparação e o consumo de carne crua exigem cautela e atenção aos padrões de higiene alimentar.

 

 

Receita de Basashi:

Ingredientes:

  • 250g de carne de cavalo (certifique-se de comprar carne de qualidade própria para consumo cru)
  • Molho de soja (shoyu), para servir
  • Gengibre fresco, ralado, para servir
  • Wasabi (opcional), para servir
  • Folhas de shiso (opcional), para decorar

Instruções:

  1. Preparação da carne:

    • Certifique-se de que a carne de cavalo esteja fresca e limpa. Remova qualquer gordura ou membrana visível.
    • Coloque a carne no congelador por cerca de 30 minutos a 1 hora para facilitar o corte em fatias finas.

  2. Corte da carne:

    • Usando uma faca afiada, corte a carne congelada em fatias finas. O ideal é cortar a carne o mais fino possível.

  3. Montagem e servir:

    • Disponha as fatias de carne em um prato de servir de maneira atraente.
    • Sirva o Basashi com molho de soja (shoyu), gengibre ralado e wasabi a gosto.
    • Para uma apresentação tradicional, decore com folhas de shiso.

  4. Como comer:

    • Pegue uma fatia de carne com os dedos ou use os hashis (palitinhos).
    • Mergulhe a carne no molho de soja com gengibre ralado e, se desejar, wasabi.
    • Saboreie lentamente e aprecie a textura e o sabor únicos do Basashi.

Lembre-se:

  • Certifique-se de adquirir a carne de cavalo em um açougue confiável que siga padrões rigorosos de higiene e segurança alimentar.
  • Mantenha a carne refrigerada até o momento de preparar e consumir.
  • Se você não se sentir confortável com a ideia de consumir carne crua, é melhor evitar esta receita.

Aproveite o Basashi como uma experiência culinária autêntica e lembre-se de saboreá-lo com responsabilidade e respeito pela cultura alimentar japonesa.