Chanko nabe

Chanko Nabe: Uma Deliciosa e Nutritiva Refeição de Sumô

Introdução: Chanko Nabe é uma refeição icônica na dieta dos lutadores de sumô, oferecendo uma combinação perfeita de sabor, nutrição e praticidade. Este ensopado japonês é reconhecido por sua variedade de ingredientes saudáveis, oferecendo uma refeição satisfatória e energizante. Além disso, é uma ótima opção para compartilhar com amigos e familiares, promovendo uma experiência gastronômica única e memorável.

 

 

Ingredientes:

  • 500g de peito de frango cortado em pedaços grandes
  • 400g de carne de porco cortada em pedaços grandes
  • 300g de tofu firme cortado em cubos
  • 1 cebola grande cortada em fatias grossas
  • 2 cenouras cortadas em rodelas grossas
  • 1 nabo grande cortado em pedaços grandes
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 1 maço de hakusai (repolho chinês) cortado em pedaços grandes
  • 200g de cogumelos shiitake frescos, cortados em fatias
  • 200g de cogumelos enoki, cortados em pedaços menores
  • 2 litros de caldo de frango ou dashi (caldo japonês)
  • 1/2 xícara de saquê de cozinha
  • 1/2 xícara de shoyu (molho de soja)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Sal a gosto
  • Óleo vegetal para refogar

Modo de Preparo:

  1. Preparação dos Ingredientes:

    • Corte todos os ingredientes conforme as instruções da lista de ingredientes.
    • Disponha-os em pratos separados para facilitar o processo de cozimento.

  2. Preparação do Caldo:

    • Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio-alto.
    • Adicione a cebola fatiada e refogue até ficar macia e translúcida.
    • Acrescente o caldo de frango ou dashi à panela e deixe ferver.

  3. Adição dos Ingredientes Principais:

    • Adicione o frango e a carne de porco à panela com o caldo fervente.
    • Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até que as carnes estejam quase cozidas.

  4. Adição dos Vegetais e Tofu:

    • Coloque a cenoura, o nabo, o tofu, os cogumelos shiitake e os cogumelos enoki na panela.
    • Acrescente o saquê de cozinha, o shoyu e o açúcar ao caldo. Mexa delicadamente para combinar os sabores.
    • Deixe cozinhar por mais 10-15 minutos até que todos os ingredientes estejam cozidos e os sabores estejam bem incorporados.

  5. Finalização e Servir:

    • Antes de servir, ajuste o tempero com sal, se necessário.
    • Adicione a cebolinha picada por cima do Chanko Nabe.
    • Sirva quente em tigelas individuais ou em uma travessa grande para compartilhar com seus convidados.

Dicas de Serviço:

  • Chanko Nabe é frequentemente servido com arroz branco cozido ou macarrão udon.
  • Prepare uma variedade de molhos, como molho de gergelim ou molho de soja com pimenta, para acompanhar a refeição.
  • Encoraje seus convidados a mergulhar os ingredientes cozidos em um pouco de molho antes de comer.

Desfrute desta refeição deliciosa e nutritiva, inspirada na tradição japonesa dos lutadores de sumô. Experimente diferentes combinações de ingredientes para personalizar seu Chanko Nabe de acordo com suas preferências pessoais. Bon appétit!