Teppanyaki

Teppanyaki - A Arte da Culinária Japonesa na Chapa

Teppanyaki é uma forma única e emocionante de culinária japonesa que envolve grelhar alimentos em uma chapa de ferro plana. Originária do Japão, essa técnica de preparo de alimentos ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua combinação de habilidade culinária, entretenimento e sabor delicioso.

Origens e Evolução:

A história do Teppanyaki remonta ao período Meiji, no Japão, quando os chefs começaram a grelhar carne, frutos do mar e vegetais em chapas de ferro. No entanto, foi apenas no pós-Segunda Guerra Mundial que a técnica começou a ser popularizada fora do Japão. Restaurantes de Teppanyaki, onde chefs talentosos preparam refeições ao vivo na frente dos clientes, se tornaram uma atração única e emocionante.

A Arte da Preparação:

O Teppanyaki não é apenas sobre cozinhar; é uma forma de arte culinária que envolve habilidade, precisão e criatividade. Os chefs de Teppanyaki são mestres na manipulação de ingredientes, usando utensílios como espátulas e facas afiadas para cortar, fatiar e grelhar com movimentos rápidos e precisos. Além disso, eles também incorporam técnicas de malabarismo e entretenimento na preparação, tornando cada refeição uma experiência memorável.

Ingredientes e Variedades:

Uma das características mais marcantes do Teppanyaki é a variedade de ingredientes que podem ser utilizados. Frutos do mar frescos, como camarão, lula e vieiras, são frequentemente grelhados na chapa, juntamente com carnes como bife, frango e porco. Vegetais coloridos, como cebola, pimentão e cogumelos, também são grelhados para acompanhar os pratos principais.

Receita de Teppanyaki de Frango e Vegetais:

Ingredientes:

• 400g de peito de frango cortado em tiras
• 2 pimentões (vermelho e verde) cortados em tiras
• 1 cebola cortada em fatias grossas
• 200g de cogumelos cortados em fatias
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto
• Arroz cozido para servir

Instruções:

1. Aqueça a chapa de ferro em fogo médio-alto até ficar bem quente.
2. Tempere as tiras de frango com sal, pimenta e uma colher de sopa de molho de soja.
3. Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal na chapa quente e espalhe uniformemente.
4. Coloque as tiras de frango na chapa e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até que estejam douradas e cozidas por completo.
5. Retire o frango da chapa e reserve.
6. Adicione mais uma colher de sopa de óleo vegetal na chapa e espalhe.
7. Adicione os pimentões, cebola e cogumelos na chapa e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e levemente caramelizados.
8. Adicione o frango de volta à chapa e misture com os legumes.
9. Regue com uma colher de sopa de molho de soja restante e mexa bem.
10. Sirva o Teppanyaki de frango e legumes quente com arroz cozido.

Conclusão:

O Teppanyaki não é apenas uma refeição deliciosa; é uma experiência culinária emocionante que combina habilidade, entretenimento e sabor. Experimente esta receita simples em casa para desfrutar de todo o sabor e diversão do Teppanyaki japonês. Bon appétit!