Karē raisu (Curry japonês)

Karē Raisu (Curry Japonês): Uma Delícia Acolhedora

Introdução: O Karē Raisu, ou curry japonês, é um prato extremamente popular no Japão. Inspirado no curry indiano, o curry japonês possui um sabor único e uma consistência mais espessa, sendo servido com arroz branco cozido. É uma refeição reconfortante e versátil, podendo ser adaptada com diversos ingredientes. Neste artigo, exploraremos a história por trás do curry japonês e forneceremos uma receita simples para você experimentar em casa.

História do Curry Japonês: O curry foi introduzido no Japão pelos britânicos durante o período Meiji (1868-1912). Inicialmente, era consumido principalmente pela Marinha Real Britânica. Com o tempo, o curry tornou-se popular entre os japoneses e foi adaptado para se adequar aos seus paladares, resultando no Karē Raisu que conhecemos hoje. Desde então, tornou-se uma parte essencial da culinária japonesa, com versões comerciais de curry em tabletes disponíveis em todos os supermercados.

 

 

Receita de Karē Raisu:

Ingredientes:

  • 500g de carne (frango, bovina ou suína), cortada em cubos
  • 2 batatas grandes, cortadas em cubos
  • 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de curry em pó japonês (disponível em lojas de produtos asiáticos)
  • 800ml de caldo de frango ou água
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Sal a gosto
  • Arroz cozido para servir

Instruções:

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem macios e levemente dourados.

  2. Adicione a carne cortada à panela e refogue até que esteja dourada por todos os lados.

  3. Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e misture bem para incorporar. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo constantemente.

  4. Acrescente as batatas e as cenouras à panela. Mexa para combinar com a carne e os temperos.

  5. Adicione o curry em pó japonês à panela e misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam cobertos pelo curry em pó.

  6. Despeje o caldo de frango ou a água na panela, mexendo para combinar todos os ingredientes.

  7. Tempere com molho de soja, açúcar e sal a gosto. Mexa bem e deixe ferver.

  8. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o curry por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e o curry tenha engrossado.

  9. Enquanto isso, prepare o arroz branco cozido de acordo com as instruções da embalagem.

  10. Sirva o Karē Raisu quente sobre o arroz branco cozido.

Conclusão: O Karē Raisu é um prato reconfortante e delicioso que se tornou um elemento essencial na culinária japonesa. Com sua combinação única de sabores e texturas, é uma refeição que agrada a todos os paladares. Experimente esta receita em casa e desfrute de um pouco do calor e da tradição do Japão em sua própria cozinha.