Horenso no Goma-ae: Uma Deliciosa Receita de Espinafre Japonês com Molho de Gergelim
Introdução: Horenso no Goma-ae é um prato tradicional japonês que apresenta uma mistura deliciosa de espinafre cozido e molho de gergelim. É uma opção saudável e fácil de preparar, perfeita para acompanhar uma refeição japonesa ou para adicionar variedade ao seu cardápio cotidiano. Neste artigo, vamos explorar os ingredientes e o método para preparar este prato.
Ingredientes:
- 500g de folhas de espinafre fresco
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de saquê seco (opcional)
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim branco
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto (opcional)
Instruções:
1. Preparação do Espinafre:
- Lave bem as folhas de espinafre em água corrente para remover qualquer sujeira ou impureza.
- Em uma panela grande, ferva água em quantidade suficiente para cobrir o espinafre.
- Quando a água estiver fervendo, adicione as folhas de espinafre e cozinhe por cerca de 1-2 minutos, até que fiquem macias.
- Retire o espinafre da água fervente e coloque-o em um recipiente com água gelada para interromper o cozimento e preservar a cor verde vibrante.
- Após esfriar, esprema delicadamente o espinafre para remover o excesso de água. Em seguida, corte as folhas em pedaços menores, se desejar.
2. Preparação do Molho de Gergelim:
- Em uma frigideira pequena, toste as sementes de gergelim em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que fiquem levemente douradas e liberem seu aroma característico.
- Transfira as sementes de gergelim para um pilão ou processador de alimentos e triture até obter uma consistência de pasta grossa.
- Em uma tigela pequena, misture a pasta de gergelim, o molho de soja, o açúcar e o saquê seco (se estiver usando). Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
3. Montagem do Prato:
- Coloque o espinafre cozido e escorrido em uma tigela grande.
- Despeje o molho de gergelim sobre o espinafre e misture delicadamente até que todas as folhas estejam revestidas uniformemente.
- Transfira o Horenso no Goma-ae para um prato de servir e polvilhe com as sementes de gergelim preto (se estiver usando) para decorar.
- Sirva o prato imediatamente como acompanhamento ou como parte de uma refeição japonesa completa.
Conclusão: O Horenso no Goma-ae é uma excelente maneira de desfrutar do sabor e dos benefícios nutricionais do espinafre, combinado com o sabor rico e a textura cremosa do molho de gergelim. Experimente esta receita simples em casa para uma refeição japonesa autêntica e saudável. Bon appétit!
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