Kakiage

Kakiage - Uma Deliciosa Tempura de Legumes Japonesa

Kakiage é um prato popular na culinária japonesa que consiste em uma fritura crocante de legumes mistos, geralmente servida como acompanhamento ou como recheio de sopas. Essa tempura de legumes é uma opção deliciosa e versátil, podendo ser adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis. A palavra "kakiage" em japonês significa "agrupar" ou "misturar", o que reflete a característica central deste prato: uma mistura harmoniosa de legumes em uma massa leve e crocante.

Ingredientes:

• 1 cenoura grande
• 1 cebola média
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 xícara de brócolis cortados em pequenos floretes
• 1 xícara de couve-flor cortada em pequenos floretes
• 1 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 xícara de água gelada
• Óleo vegetal para fritar
• Molho de soja para servir (opcional)
• Gengibre ralado para servir (opcional)

Instruções:

1. Prepare os legumes: Descasque e corte a cenoura e a cebola em tiras finas. Corte os pimentões em tiras finas. Certifique-se de cortar todos os legumes em pedaços pequenos e uniformes para garantir uma fritura uniforme.

2. Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o ovo e a água gelada até obter uma massa homogênea. A consistência deve ser semelhante à de uma massa de panqueca. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência.

3. Misture os legumes na massa: Adicione todos os legumes cortados à massa e misture bem para que fiquem completamente revestidos.

4. Frite os kakiage: Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo vegetal a uma temperatura de aproximadamente 170-180°C. Com uma colher, pegue porções da mistura de legumes e coloque cuidadosamente no óleo quente, formando pequenas porções. Não sobrecarregue a panela; frite em lotes, se necessário, para garantir uma fritura uniforme.

5. Frite até dourar: Frite os kakiage por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes. Retire cuidadosamente do óleo e deixe escorrer sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

6. Sirva quente: Sirva os kakiage imediatamente, acompanhados de molho de soja e gengibre ralado, se desejar. Eles são melhores quando consumidos frescos e quentes.

7. Desfrute! Desfrute dos kakiage crocantes e cheios de sabor como acompanhamento ou como um prato principal leve. Experimente diferentes combinações de legumes para variar o sabor e a textura.

O kakiage é uma excelente opção para quem procura uma maneira deliciosa de consumir uma variedade de legumes de forma criativa e saborosa. Experimente esta receita em casa e descubra o prazer de fazer e saborear esta tempura japonesa tradicional.