Zaru soba

Zaru Soba: Uma Deliciosa Refeição Japonesa de Verão

Zaru Soba é um prato japonês popular, especialmente durante os meses quentes de verão. É conhecido por sua simplicidade, sabor refrescante e textura reconfortante. Este prato consiste em macarrão de trigo sarraceno frio, chamado soba, servido com um molho de imersão saboroso. É uma ótima opção para uma refeição leve e nutritiva nos dias quentes. Aqui está como você pode preparar sua própria Zaru Soba em casa.

Ingredientes:

• 200g de macarrão de soba
• 3 xícaras de água
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado (opcional)
• Molho de imersão (Tsuyu):
  • 1 xícara de caldo de dashi (pode ser comprado pronto ou preparado em casa)
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz doce)
  • 1 colher de sopa de açúcar
• Cebolinha verde picada (para guarnecer)
• Wasabi (opcional, para servir)

Instruções:

1. Cozinhe o Soba: Em uma panela grande, ferva a água. Adicione o macarrão de soba na água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente por cerca de 5-7 minutos, ou até que o macarrão esteja macio, mas ainda al dente. Certifique-se de mexer ocasionalmente para evitar que os fios de macarrão grudem. Quando estiver cozido, escorra o macarrão em uma peneira e enxágue bem em água fria para interromper o cozimento e remover o excesso de amido. Deixe o macarrão escorrendo enquanto você prepara o molho de imersão.

2. Prepare o Molho de Imersão (Tsuyu): Em uma panela pequena, misture o caldo de dashi, molho de soja, mirin e açúcar. Leve a mistura ao fogo médio e deixe ferver por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que o açúcar esteja completamente dissolvido. Depois de pronto, retire do fogo e deixe esfriar. Você pode adicionar óleo de gergelim torrado ao molho de imersão para dar um sabor extra, se desejar.

3. Monte o Prato: Divida o macarrão de soba cozido entre os pratos individuais ou coloque-os em um grande prato de servir. Se estiver servindo várias pessoas, pode ser útil dividir o macarrão em porções individuais. Coloque um pequeno recipiente de molho de imersão (Tsuyu) ao lado do macarrão. Se desejar, você pode adicionar wasabi ao molho de imersão para um toque picante.

4. Sirva e Desfrute: Antes de comer, pegue uma porção de macarrão com os pauzinhos e mergulhe no molho de imersão. Você também pode adicionar cebolinha verde picada por cima para dar mais sabor e frescor. Aproveite a sua Zaru Soba refrescante!

Zaru Soba é uma refeição leve e saudável que é perfeita para os dias quentes de verão. Experimente esta delícia japonesa em casa e desfrute de uma refeição simples e deliciosa!