Kani Kama

Deliciosa Receita Caseira de Kani Kama

Introdução: Kani Kama, também conhecido como surimi ou kani sticks, é um alimento amplamente popular na culinária japonesa. Feito de carne de peixe processada, geralmente de peixe branco como o pollack, é um ingrediente essencial em muitos pratos japoneses, como sushi, saladas e rolinhos primavera. Fazer Kani Kama em casa é uma opção econômica e deliciosa para os amantes da culinária japonesa. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples para você fazer Kani Kama caseiro.

 

 

Ingredientes:

  • 500g de carne de peixe branca (pollack é a escolha tradicional, mas você pode usar qualquer peixe branco disponível)
  • 2 colheres de sopa de clara de ovo
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de caranguejo (opcional, para dar sabor de caranguejo)

Instruções:

1. Preparação da Mistura de Peixe:

  • Limpe a carne de peixe, removendo qualquer pele ou ossos. Corte em pedaços pequenos.
  • Em um processador de alimentos, coloque os pedaços de peixe e processe até obter uma pasta lisa.
  • Adicione a clara de ovo, amido de milho, açúcar, sal e extrato de caranguejo (se estiver usando) à pasta de peixe. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

2. Moldagem do Kani Kama:

  • Pegue pequenas porções da mistura de peixe e molde-as em forma de bastões finos, semelhantes aos Kani Kama comerciais. Você pode usar as mãos umedecidas para facilitar o processo.
  • Coloque os bastões moldados em uma assadeira forrada com papel manteiga.

3. Cozimento a Vapor:

  • Prepare uma panela a vapor e deixe a água ferver.
  • Coloque a assadeira com os bastões de Kani Kama na panela a vapor e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os bastões estejam cozidos por completo.

4. Resfriamento e Armazenamento:

  • Após o cozimento, retire os Kani Kama da panela a vapor e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  • Uma vez resfriados, você pode armazenar os Kani Kama em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.

5. Servindo:

  • O Kani Kama caseiro está pronto para ser usado em uma variedade de pratos japoneses, como sushi, saladas, rolinhos primavera ou até mesmo como um petisco delicioso por si só.

Conclusão: Fazer Kani Kama caseiro é uma maneira divertida e econômica de desfrutar deste ingrediente versátil da culinária japonesa. Com ingredientes simples e um pouco de esforço, você pode criar Kani Kama fresco e delicioso em casa, para desfrutar com sua família e amigos. Experimente esta receita e aproveite o sabor autêntico do Kani Kama feito em casa!