Nankotsu

Nankotsu é um prato japonês delicioso feito com cartilagem de frango frita. É uma iguaria crocante por fora e macia por dentro, com um sabor único e uma textura que agrada a muitos paladares. Abaixo, vou fornecer uma receita simples para fazer Nankotsu em casa, juntamente com algumas dicas úteis.

Receita de Nankotsu:

Ingredientes:

• 500g de cartilagens de frango limpas
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de panko (farinha de rosca japonesa)
• Óleo vegetal para fritar
• Sal a gosto
• Molho tonkatsu (opcional), para servir

Instruções:

1. Preparação das cartilagens de frango:

   • Certifique-se de que as cartilagens de frango estejam bem limpas e sem restos de carne.
   • Tempere as cartilagens com sal a gosto e reserve por alguns minutos
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2. Preparação das estações de empanamento:

   • Prepare três pratos rasos. Coloque a farinha de trigo em um, os ovos batidos no segundo e a panko no terceiro.

3. Empanamento:

   • Passe cada cartilagem de frango na farinha de trigo, garantindo que esteja bem revestida.
   • Em seguida, mergulhe a cartilagem na mistura de ovos, cobrindo-a completamente.
   • Por fim, passe a cartilagem na panko, pressionando levemente para garantir que a farinha de rosca grude bem.

4. Fritura:

   • Em uma frigideira funda ou em uma panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
   • Quando o óleo estiver quente o suficiente (cerca de 170°C), adicione as cartilagens empanadas, algumas de cada vez, cuidadosamente para não aglomerar.
   • Frite as cartilagens por cerca de 4-5 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
   • Retire as cartilagens da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

5. Servindo:

   • Sirva o nankotsu quente, acompanhado de molho tonkatsu ou de sua preferência.
   • Desfrute do nankotsu crocante por fora e macio por dentro como um petisco delicioso!

Dicas úteis:

• Certifique-se de que as cartilagens de frango estejam bem limpas para garantir uma melhor experiência ao comer.
• O óleo deve estar na temperatura certa antes de adicionar as cartilagens para evitar que fiquem muito gordurosas ou queimadas.
• Você pode ajustar a quantidade de sal de acordo com suas preferências pessoais.
• Se não tiver panko, você pode substituir por farinha de rosca comum, mas o resultado pode não ser tão crocante.
• Experimente servir o nankotsu com limão espremido por cima para dar um toque extra de sabor.
• Esta receita pode ser facilmente adaptada para ser feita em uma fritadeira elétrica, seguindo as instruções do fabricante.

Espero que esta receita e as dicas sejam úteis! Aproveite seu nankotsu caseiro!