Kappa Maki

Como Fazer Kappa Maki em Casa

Kappa maki é um tipo popular de sushi encontrado na culinária japonesa. É um rolo de sushi simples, composto principalmente por pepino fresco e arroz de sushi envolto em uma folha de nori (alga marinha). Embora possa parecer simples, a chave para um bom kappa maki está na preparação adequada do arroz e na técnica de enrolar. Aqui está uma receita passo a passo para fazer kappa maki em casa.

 

 

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz de sushi
  • 2 1/2 xícaras de água
  • 1/4 xícara de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 pepinos japoneses (ou 1 pepino inglês)
  • 5 folhas de nori (algas marinhas)
  • Wasabi (opcional)
  • Molho de soja para servir

Instruções:

1. Preparação do Arroz:

  • Lave o arroz de sushi em água fria até que a água saia clara.
  • Coloque o arroz em uma panela com 2 1/2 xícaras de água e deixe de molho por 30 minutos.
  • Após o tempo de molho, cozinhe o arroz em fogo médio-alto até ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
  • Enquanto o arroz descansa, misture o vinagre de arroz, açúcar e sal em uma tigela pequena até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
  • Espalhe o arroz cozido em uma tigela grande e regue com a mistura de vinagre de arroz. Mexa delicadamente para incorporar, tomando cuidado para não amassar o arroz. Deixe esfriar.

2. Preparação dos Ingredientes:

  • Descasque os pepinos e corte-os em tiras finas e longas. Retire as sementes para evitar que o rolo fique molhado.
  • Coloque uma folha de nori em uma esteira de bambu de sushi, com o lado brilhante voltado para baixo.

3. Montagem do Sushi:

  • Molhe as mãos com água para evitar que o arroz grude e espalhe uma fina camada de arroz sobre a nori, deixando cerca de 1 centímetro de espaço na borda superior.
  • Coloque as tiras de pepino ao longo do centro do arroz. Se desejar, adicione uma linha fina de wasabi ao longo do pepino.
  • Usando a esteira de bambu, enrole o sushi, aplicando uma pressão firme, mas gentil, para garantir que o rolo fique compacto.
  • Repita o processo com o restante das folhas de nori e ingredientes.

4. Corte e Servir:

  • Usando uma faca afiada, corte cada rolo de sushi em cerca de 6-8 pedaços.
  • Sirva o kappa maki com molho de soja e mais wasabi, se desejar.

Kappa maki é um sushi leve e refrescante, perfeito para iniciantes e amantes de sushi de todas as idades. Experimente esta receita em casa e desfrute de uma deliciosa refeição japonesa feita por você mesmo!