A coxinha é um salgado muito popular na culinária brasileira, feito tradicionalmente com uma massa de farinha de trigo e recheado com frango desfiado. No entanto, para quem busca alternativas mais saudáveis e sem glúten, é possível preparar a massa da coxinha com mandioca.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um alimento muito utilizado na culinária brasileira, principalmente nas regiões Norte e Nordeste. É uma fonte de carboidratos e fibras, além de conter algumas vitaminas e minerais importantes para a saúde.
Para preparar a massa de coxinha com mandioca, é necessário cozinhar a mandioca até que fique macia e depois amassá-la ou processá-la até obter uma massa homogênea. Em seguida, adiciona-se azeite, sal e água quente até a massa ficar no ponto certo para modelar.
Com essa massa, é possível fazer coxinhas recheadas com diversos tipos de proteínas, como frango, carne, queijo ou legumes. O resultado é uma coxinha mais leve e com um sabor diferenciado, que agrada aos paladares mais exigentes.
Além disso, a massa de coxinha com mandioca é uma opção mais saudável, já que a mandioca é um carboidrato complexo que é absorvido mais lentamente pelo organismo, o que ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo e a controlar a glicemia.
Porém, é importante lembrar que mesmo as opções mais saudáveis devem ser consumidas com moderação, especialmente se você estiver seguindo uma dieta restritiva ou um plano alimentar específico. É importante consultar um nutricionista para saber qual é a melhor opção para o seu caso e como incluir a coxinha de mandioca na sua alimentação de forma equilibrada.
Ingredientes:
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água quente
- Cheiro verde a gosto
- Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo:
- Cozinhe a mandioca até ficar macia e amasse-a bem.
- Em uma tigela, adicione a mandioca amassada, o cheiro verde a gosto, o azeite e o sal, misturando bem.
- Adicione a água quente aos poucos, mexendo bem até formar uma massa homogênea e firme.
- Deixe a massa esfriar um pouco e modele as coxinhas, colocando um pouco de recheio no centro de cada uma.
- Passe as coxinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
Para o recheio, você pode utilizar frango desfiado, carne moída refogada, queijo, legumes ou o que preferir. É só escolher o seu sabor favorito e experimentar essa opção mais saudável de coxinha!
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