Macarrão com Lascas de Bacalhau

Receita: Macarrão com Lascas de Bacalhau

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

  • 300g de macarrão (pode ser espaguete, penne ou outro de sua preferência)
  • 200g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates maduros picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • Azeitonas pretas a gosto
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para finalizar

 

 

Instruções:

  1. Preparo do Bacalhau:

    • Antes de mais nada, é importante dessalgar o bacalhau. Para isso, deixe-o de molho em água na geladeira, trocando a água a cada 6 horas, por pelo menos 24 horas.
    • Após dessalgado, desfie o bacalhau em lascas e reserve.

  2. Preparo do Macarrão:

    • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem, até que fique al dente.
    • Escorra o macarrão e reserve.

  3. Preparo do Molho:

    • Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
    • Adicione os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos, até que fiquem macios.
    • Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até que comecem a desmanchar.
    • Adicione as lascas de bacalhau e as azeitonas pretas, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
    • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

  4. Montagem:

    • Misture o molho preparado com o macarrão cozido e escorrido.
    • Finalize com um fio de azeite extravirgem e salsinha picada.

Dicas de Preparo:

  • Dessalgando o Bacalhau: O processo de dessalga é fundamental para remover o excesso de sal do bacalhau, garantindo um prato equilibrado. Certifique-se de trocar a água do molho regularmente para obter melhores resultados.

  • Cozimento do Macarrão: Sempre cozinhe o macarrão al dente, pois ele continuará cozinhando um pouco mais ao ser misturado com o molho. Assim, evita-se que fique mole demais.

  • Variações de Ingredientes: Você pode adicionar outros ingredientes ao molho, como champignon, brócolis ou camarões, para variar o sabor e a textura do prato.

Acompanhamentos:

  • Uma salada verde fresca, como uma salada de rúcula com tomate cereja e queijo feta, complementa perfeitamente o sabor do macarrão com lascas de bacalhau.
  • Para uma refeição mais completa, sirva com um bom vinho branco ou tinto leve.

Melhor Ocasião para Servir:

Este prato é ideal para um jantar especial em família ou para impressionar os amigos em um almoço descontraído. Sua combinação de sabores sofisticados e sua apresentação colorida tornam-no uma escolha perfeita para ocasiões especiais.

Origens do Prato:

O macarrão com lascas de bacalhau é uma combinação de sabores que remonta à culinária mediterrânea, com influências portuguesas e italianas. O bacalhau é um ingrediente tradicionalmente consumido em Portugal, especialmente durante a Semana Santa e outras celebrações religiosas. A combinação do sabor marcante do bacalhau com a suavidade do macarrão resulta em um prato irresistível que conquistou paladares ao redor do mundo.