Receita de Macarrão com Frango ao Molho Branco
Ingredientes:
- 500g de macarrão (escolha o tipo de sua preferência)
- 400g de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Meia cebola roxa picada bem fina
- Pimenta calabresa (opcional)
- 4 dentes de alho
- Noz-moscada a gosto
- Azeite de oliva
- Cheiro verde picado pra decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem em água salgada. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e doure o alho, a cebola picada e os cubos de frango até que estejam completamente cozidos. Nesta etapa, acrescente sal a gosto, pimenta calabresa ou outros condimentos de sua preferencia. Reserve.
- Em outra frigideira ou panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 minuto para fazer um roux.
- Gradualmente, adicione o leite à mistura, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
- Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Adicione o queijo parmesão ralado ao molho e mexa até que derreta e o molho fique homogêneo.
- Acrescente o frango cozido ao molho e mexa para incorporar.
- Finalmente, adicione o macarrão cozido ao molho e misture bem até que esteja completamente coberto.
Rendimento:
Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas.
Dicas de Preparo:
- Ao cozinhar o macarrão, deixe-o al dente, para que não fique muito mole ao ser misturado ao molho.
- Ao dourar o frango, certifique-se de que esteja bem cozido por dentro para evitar qualquer risco de contaminação.
- Ao fazer o roux (mistura de manteiga e farinha), mexa constantemente para evitar queimá-lo.
Acompanhamentos:
- Uma salada verde fresca combina muito bem com este prato, oferecendo uma textura crocante e frescor ao lado do cremoso macarrão com frango.
- Uma opção de entrada pode ser torradas com patê de ervas ou azeitonas temperadas.
Melhor Momento para Servir:
Este prato é uma excelente opção para um jantar em família ou para receber convidados em ocasiões especiais. Também é uma escolha deliciosa para um almoço de domingo.
Variações:
- Você pode adicionar legumes ao molho branco, como brócolis, cogumelos ou espinafre, para tornar o prato mais nutritivo e colorido.
- Substitua o frango por camarão ou cogumelos para uma versão vegetariana.
- Experimente diferentes tipos de queijos para variar o sabor do molho, como queijo gorgonzola ou queijo cheddar.
Origens:
O macarrão com frango ao molho branco é uma combinação popular em muitas cozinhas ao redor do mundo, sendo uma versão da clássica pasta italiana com um toque de influência culinária internacional. O molho branco, também conhecido como béchamel, é uma base versátil na culinária, tendo origens na cozinha francesa e sendo amplamente utilizada em pratos italianos, franceses e de outras culinárias europeias. A adição de frango cria uma refeição substancial e reconfortante, adequada para diversas ocasiões.
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