A coxinha é um salgado bastante popular no Brasil, com origem em São Paulo. Trata-se de um quitute frito em formato de coxa de frango, recheado com uma mistura de frango desfiado e temperos, envolto por uma massa crocante. Uma variação interessante dessa receita é substituir parte da farinha de trigo por purê de batatas, o que confere à massa uma textura ainda mais macia e saborosa.
A massa de coxinha com batatas é uma opção mais saudável e nutritiva, além de ser uma ótima maneira de aproveitar sobras de purê. Para preparar essa deliciosa massa, são necessários os seguintes ingredientes:
- 500g de batatas cozidas e espremidas
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
Modo de preparo:
-
Em uma tigela grande, misture a batata espremida, a farinha de trigo, a manteiga, o óleo, o sal e o fermento em pó.
-
Adicione o ovo e misture bem até obter uma massa homogênea.
-
Leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos para descansar.
-
Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um círculo de cerca de 1 cm de espessura.
-
Com a ajuda de um cortador ou um copo, corte a massa em círculos do tamanho desejado para a coxinha.
-
Recheie cada círculo com o frango desfiado e modele em formato de coxa de frango.
-
Frite as coxinhas em óleo quente até dourar.
Essa massa rende cerca de 20 coxinhas médias. Além de ser uma opção mais saudável e saborosa, a massa de coxinha com batatas é fácil de fazer e uma excelente opção para quem quer surpreender os convidados em uma festa ou lanche da tarde.
.png)