Arroz Negro com Camarão

Origem do Prato

O arroz negro, também conhecido como arroz venere, é originário da China e é valorizado por seu sabor único e propriedades nutricionais. Combinado com camarões, cria um prato sofisticado que é apreciado em várias culinárias, especialmente na mediterrânea.

Rendimento

Serve de 4 a 6 porções.

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos

Ingredientes

1 xícara de arroz negro
400 g de camarões limpos
4 xícaras de água ou caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em cubos
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Lave bem o arroz negro em água corrente e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o pimentão e refogue por mais 2 minutos.
Junte o arroz negro e misture bem, deixando cozinhar por 2 minutos.
Adicione a água ou caldo, tempere com sal e pimenta, e leve à fervura.
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, até o arroz ficar macio e a água secar.
Enquanto isso, em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e cozinhe os camarões por cerca de 5 minutos, até ficarem rosados. Tempere com suco de limão, sal e pimenta.
Quando o arroz estiver pronto, misture os camarões e sirva decorado com salsinha.

Dicas

Para um sabor extra, adicione ervas como tomilho ou coentro ao arroz durante o cozimento.
Sirva com uma salada fresca para equilibrar o prato.
O arroz negro pode ser substituído por arroz integral, mas o tempo de cozimento será diferente.