Arroz com Fraldinha desfiada

Arroz com Fraldinha Desfiada: Receita Completa

O arroz com fraldinha desfiada é uma receita saborosa e prática, perfeita para um almoço ou jantar em família. A combinação do arroz soltinho com a carne suculenta e desfiada é uma explosão de sabores que agrada todos os paladares.

O que é fraldinha? Qual parte do boi é a fraldinha?

A fraldinha, também conhecida como vazio em algumas regiões do Brasil, é um corte de carne bovina retirado da parte lateral do abdômen do boi, na região da costela. É uma carne muito saborosa, com fibras longas e textura macia quando preparada corretamente. A fraldinha é bastante utilizada em churrascos, podendo ser assada na grelha ou preparada em panelas e até mesmo moída para hambúrgueres. Por ter uma boa quantidade de gordura entremeada, ela tende a ser suculenta e cheia de sabor.

Ingredientes

Para preparar essa deliciosa receita, você vai precisar de:

500g de fraldinha (ou peito bovino)
2 xícaras de arroz branco
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 tomates maduros picados
1 folha de louro
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 tablete de caldo de carne (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Água quente (aproximadamente 1 litro)

Rendimento

Esta receita rende 6 porções generosas, sendo ideal para um almoço ou jantar em família.

Tempo de Preparo

Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento da fraldinha: 1 hora (aproximadamente)
Tempo de preparo do arroz: 20 minutos

Modo de Preparo

Preparação da Fraldinha Desfiada

Cozinhar a carne: Em uma panela de pressão, coloque a fraldinha, a folha de louro e o caldo de carne. Cubra com água e cozinhe por aproximadamente 40 a 50 minutos após pegar pressão, até que a carne esteja bem macia.
Desfiar a carne: Após o cozimento, retire a fraldinha da panela e desfie-a com o auxílio de um garfo. Reserve.

Preparação do Arroz com Fraldinha

Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o pimentão e os tomates picados, refogando até que eles fiquem bem murchos.
Incorporar a carne desfiada: Acrescente a fraldinha desfiada ao refogado, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicionar o arroz: Coloque o arroz lavado e escorrido na panela, mexa bem para que ele absorva os sabores do refogado.
Cozinhar o arroz: Adicione água quente (aproximadamente 4 xícaras) e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio e soltinho. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.
Finalizar o prato: Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo, polvilhe cheiro-verde picado e misture delicadamente.

Dicas para um Prato Perfeito

Carne mais suculenta: Se preferir, adicione um pouco de caldo do cozimento da fraldinha no arroz para deixar o prato ainda mais saboroso.
Acompanhamentos: Sirva o arroz com fraldinha desfiada com uma salada verde ou legumes grelhados. Um vinagrete simples também combina muito bem com o prato.
Variação de temperos: Experimente acrescentar especiarias como cominho ou páprica defumada ao refogado para dar um toque extra de sabor.

Sugestão de Harmonização

Esse prato pode ser acompanhado por um vinho tinto leve, como um Merlot, ou uma cerveja artesanal do tipo Pilsen, que complementa bem os sabores da carne.

Prepare essa receita e surpreenda seus convidados com um prato saboroso e reconfortante!