Arroz de Costelinha de Porco

Arroz com Costelinha de Porco: Uma Receita Saborosa e Reconfortante

O arroz com costelinha de porco é um prato tradicional e muito apreciado em diversas regiões do Brasil. A combinação do arroz soltinho com a costelinha suculenta resulta em uma refeição completa e cheia de sabor. Abaixo, você encontrará a receita completa, rendimento, dicas e o modo de preparo detalhado para garantir que seu prato fique perfeito.

Ingredientes:

• Para a Costelinha:

  • 1 kg de costelinha de porco
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
  • 1/2 xícara de água

• Para o Arroz:

  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de caldo de galinha (ou água)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal a gosto
  • 1 folha de louro (opcional)

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 a 6 pessoas.

Modo de Preparo:

Costelinha de Porco:

1. Temperar a Costelinha: Tempere a costelinha de porco com alho, cebola, cominho, páprica, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os temperos penetrem bem na carne.

2. Dourar a Costelinha: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a costelinha e doure-a bem de todos os lados.

3. Cozinhar a Costelinha: Adicione o molho de soja e a água à panela. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que a costelinha esteja bem macia e a carne comece a se soltar dos ossos. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para manter a carne hidratada.

4. Finalizar: Quando a costelinha estiver pronta, retire da panela e reserve. Reduza o molho se necessário para que fique mais espesso e saboroso.

Arroz:

1. Preparar o Arroz: Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam dourados.

2. Adicionar o Arroz: Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, mexendo bem para que os grãos fiquem bem envolvidos no óleo e no tempero.

3. Cozinhar o Arroz: Adicione o caldo de galinha (ou água) e a folha de louro, se estiver usando. Ajuste o sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha evaporado.

4. Servir: Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de servir. Solte o arroz com um garfo para garantir que fique bem soltinho.

Dicas:

• Marinar a Costelinha: Marinando a costelinha por mais tempo, você garantirá que ela fique mais saborosa e bem temperada.
• Reduzir o Molho: Se preferir um molho mais espesso, deixe o líquido reduzir mais durante o cozimento da costelinha.
• Arroz Soltinho: Para garantir que o arroz fique soltinho, evite mexer muito durante o cozimento e utilize o caldo de galinha para um sabor extra.

Tempo de Cozimento:

• Costelinha de Porco: Aproximadamente 1 hora.
• Arroz: Aproximadamente 20 minutos.

Aproveite seu arroz com costelinha de porco com uma salada fresca ou legumes cozidos para uma refeição completa e deliciosa. Bon appétit!